На 4 порции

 

 

• 500 гр куриного мяса
• 1 палочка корицы
• 4 семечки кардамона
• 1 л жидкого кокосового молока
• 2 ч.л. пасты чили
• 2 луковицы
• 2 лавровых листа
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. соуса из тамариндов
• 50 гр несоленого арахиса

Курицу нарезать полосками, лук - кубиками.
Обжарить кардамон и корицу в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде примерно в течение 8 минут.
Разогреть в кастрюле пасту чили и половину кокосового молока и немного проварить. Добавить мясо и проварить примерно 10 минут.
Влить остатки кокосового молока и закипятить.
Добавить остальные ингридиенты и проварить еще 10 минут.
Удалить кардамон, корицу и лавровый лист и подавать на стол.

Совет: подавать с рисом в качестве гарнира.

• крупные молодые грибы-10 штук
• масло сливочное-150 г
• репчатый лук-2 головки
• куриные печенки-5 штук
• мука- 2 чайные ложки
• мясной бульон -1/2 стакана
• панировочные сухари-2 чайные ложки
• соль
• перец

 

Отобрать здоровые грибы одинаковой величины, тщательно промыть,
отломить ножки, мелко их нарезать и отжать, а шляпки уложить на смазанный маслом противень.
В спассерованный лук положить мелко нарезанные и отжатые ножки грибов. Отдельно поджарить в масле куриные печенки, мелко нарубить и смешать в кастрюле с луком и грибными ножками, мукой,
солью и перцем, влить мясной бульон и тушить в закрытой кастрюле пока выпарится вся жидкость.
Полученным фаршем начинить шляпки, положить на каждую шляпку кусочек масла и поставить противень с грибами в духовку на 20-25 минут.
Готовые грибы выложить на блюдо, полить грибным соком с противня и подавать на стол горячими.