Заяц в красном вине

1 заяц, разделанный
2 ст л оливкового масла
1 ст л муки
соль и черный перец

Для маринада:

1 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
1 бутылка красного вина, сухого
1 средняя луковица, мелко порезанная
1 лавровый лист
4 ягоды можжевельника
веточка петрушки
веточка тимьяна
соль и черный перец

1. Смешать все ингредиенты для маринада, сложить в маринад зайца и оставить в закрытом контейнере в холодильнике на 2 дня.

3. Достать зайца из маринада и обсушить на кухонном полотенце. В глубокой форме обжарить куски зайца в оливковом масле до коричневого цвета, достать и переложить на тарелку.

4. Добавить в масло муку и готовить еще 2 минуты, помешивая. Влить маринад и довести до кипения. Вернуть зайца в горшок и добавить достаточное количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Запекать в духовке при 150 гр около 3 часов, пока мякоть зайца не будет такой нежной, что будет почти что отваливаться с косточки.

5. Попробовать и добавить еще соли и перца, если на вкус получилось пресно. Подавать прямо из формы или разложив на сервировочном блюде, полив соусом. Подавать с картофельным пюре и молодой зеленью.

рецепт Заяц в красном вине прислал шеф-повар Наталья Перепалога

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 гр рисовой лапши (2 cм шириной или уже)
400 гр свиного филе
1 ст.л. раст. масла
1 ст.л. соевого соуса
500 гр брокколи
3 ст.л. раст. масла
2 яйца
3 ст.л. рыбного соуса
3 ст.л. сладкого соевого соуса
1,5 ст.л. сахара

Свиное филе нарезать полосками и замариновать в растительном масле и соевом соусе.
Воду вскипятить в кастрюле и варить в ней лапшу примерно 5 минут. Затем промытьлапшу холодной водой и дать стечь.
Брокколи очистить, порезать и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду и отставить брокколи в сторону.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде. Положить туда свинину и обжарить.
Отодвинуть мясо к краю сковороды и вбить яйца на свободное пространство, смешать желток и белок и прожаирть. Смешать с мясом и снова отодвинуть все в сторону.
Добавить брокколи и обжаритьвать 5 минут.
Добавить лапшу, рыбный и соевый соус и сахар и все хорошо перемешать.

Совет: В Тайланде блюда из лапши приправляются по вкусу во время еды порошком чили и сахаром.

Фаршированные грибы с крошкой

На 4 порции:

4 больших шампиньона с большими шляпками
2 ст л оливкового масла
1 луковица-шалот или обычная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
75 г свежих хлебных крошек
25 г тертого пармезана
1 ст л порезанного шнитт-лука
1 ст л порезанной петрушки
тертая цедра 1/2 лимона
25 г сливочного масла, растопленного
100 г козьего сыра
соль и черный молотый перец

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Срезать ножки у грибов и порезать. Нагреть 1 ст л оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарить ножки, лук и чеснок, помешивая, 4-5 мин, до мягкости. Переложить в миску. Добавить крошки, пармезан, шнитт-лук, петрушку, лимонную цедру, перемешать. Добавить растопленное масло и перемешать. Припраивть смесь по вкусу солью и перцем.

2. Смазать снизу шляпки маслом. Порезать сыр на 4 толстых круга. Положить на каждую шляпку по куску сыра. Разделить начинку между грибами и слегка прижать. Переложить грибы на противень и готовить в духовке 15-20 мин до золотистого цвета.

Вход на сайт

Заяц в красном вине

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Жареная рисовая лапша со свининой

Фаршированные грибы с крошкой