• 5-6 небольших свеколок (лучше - круглой формы и одинаковых по размеру),
• 2 головки репчатого лука,
• 1 морковь,
• 1/2 стакана риса,
• соль
• черный молотый перец
• щепотка приправы <Веда>, <Вегета>,
• растительное масло для жарения.

Свеклу отварить до готовности, охладить, снять кожицу, вырезать середину, оставив стеночки толщиной примерно 0,5 см. Заполнить фаршем из рассыпчатого риса, мелко нарезанного, обжаренного в масле лука, натертой на крупной терке моркови, спассерованных на масле и приправленных перцем, солью, пряными приправами.

 

Фаршированную свеклу можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В первом случае фаршированную свеклу поставить на 5-7 минут в нагретую духовку и тотчас подавать к столу.

• 1.75 л сухого красного вина (melot, cabernet, beaujolaise),
• 4 чашки яблочного сидра,
• 1/2 чашки сахара,
• 1 апельсин, порезанный на 6 кусков,
• 2 лимона, порезанные на 4 куска,
• 14 шт гвоздики,
• 2 палочки корицы.

В кастрюле соединить вино, сидр и сахар. Подогреть. В 1 дольку лимона и 1 дольку апельсина воткнуть по две гвоздики и добавить в кастрюлю. Добавить палочки корицы и подогревать 30-40 мин. Подавать горячим в кружках, украсив кусками апельсинов и лимоном, проткнутые гвоздикой.