Закусочные грибочки
- На 500 гр. свежих шампиньонов:
- 1/3 чашки (5 ст.л.) оливкового масла
- 3 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1/2 ч.л. соли
- молотый перец (по вкусу)
- 2 ст.л. бренди
- 2 ст.л. измельченной свежей петрушки (или сухой ~ 1 cт.л.)
- по 1/8 ч.л. сухого чабреца и орегано
Эти грибочки мне больше всего нравятся. Они получаются не кисленькие, как в прошлом рецепте , с очень вкусной жижкой, в которую можно макать хлебом. Эти грибочки также можно добавлять в салаты.
Грибы помыть (если грязные) или почистить щеточкой. Если крупные, то разрезать на 4 части. В кастрюльку положить все ингредиенты и проварить на маленьком огне минуток 10, периодически помешивая. Выключить нагрев, остудить грибы при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.
рецепт Закусочные грибочки прислал шеф-повар Света Ростова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шашлыки из баранины с персиковой сальсой
- 600 г постного мяса баранины (ноги или стейка)
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 1/2 ч л молотого кориандра
- 1/2 ч л молотых сушеных чили
- тертая цедра 1 лимона
- 2 ст л прозрачного меда
- 3 спелых персика
- 4 пера зеленого лука, порезанных тонко
- 3 ст л свежего кориандра (кинза)
- 2 ст л лимонного сока
Шашлык отлично подходит для летного полезного обеда - они очень быстро готовятся на барбекю или под грилем.
1. Срезать с мяса лишний жир и порезать на маленькие кусочки.
2. Смешать чеснок, молотый кориандр, чили, лимонную цедру и мед, затем добавить кубики мяса и обвалять в маринаде. Накрыть и оставить в холодильнике как минимум на 2 часа или на ночь.
3. Порезать персики пополам, мелко нарезать и перемешать с луком. Добавить свеций кориандр и лимонный сок.
4. Разогреть гриль или сковороду-гриль. Надеть мясо на 8 шампуров, добавив дольку лимона на каждый шампур. Запекать 12-15 минут, поворачивая и смазывая соками, пока не поджарится со всех сторон.
Подавать горячими с сальсой, хлебом питта и кускусом.
На заметку
Красное мясо - лучший источник белка и предоставляет витамины группы В, цинк и целезо. В этом рецепте используется мясо из ноги, чтобы снизить количество жира. Можно использовать куриную грудку, в которой меньше жира, особенно, насыщенного. Мясо покрыто чудесной, липкой, пряной глазурью, так что не нужно добавлять дополнительную соль для вкуса и даже не нужно поливать маслом.
Фруктовая сальса - освежающий контраст пряному вкусу шашлыка. Персики - хороший источник витаминов А, В и С, а свежий лук снижает уровень холестерина в крови.
Бульон с омлетом из цветной капусты
- Бульон мясной или куриный - 400 г,
- капуста цветная (Для гарнира) - 75 г,
- зелень;
- для омлета:
- капуста цветная - 25 г,
- соус - 10 г,
- яйца - 1/2 шт.,
- молоко или сливки - 15 г,
- масло сливочное - 1 г.
Пюре из цветной капусты соединить с молочным соусом средней густоты, добавить молоко или сливки, яичные сырые желтки, посолить и приготовить омлет в порционных формах, как описано выше.
Отдельно сварить нарезанные кочешки цветной капусты и ошпарить листики петрушки. При подаче в тарелку положить омлет, цветную капусту, зелень и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить омлет из спаржи.