Абаклажанчапа - вареные баклажаны с орехом

  • баклажаны - 1 кг,
  • очищенные орехи - 250 г,
  • репчатый лук - 3 - 4 головки,
  • чеснок - 4 - 5 допек,
  • аджика - 1 ст. л.,
  • зелень киндзы - 5 - 6 веточек,
  • петрушки - 3 - 4 веточки,
  • укропа - 2 - 3 веточки,
  • смесь сухих пряных трав - 1 ч. л.,
  • соль, 
  • уксус или гранатовый сок - по вкусу.

Баклажаны очистить от плодоножек, сделать продольный надрез, промыть, уложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной холодной водой и варить до готовности.

Сваренные баклажаны положить под пресс на 2 часа.

Тем временем подготовить фарш: в орехи, чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку, добавить аджику, соль, мелко нарезанный лук, гранатовый сок или уксус, влить четверть стакана остуженной кипяченой воды и все это тщательно размешать. Полученной массой начинить баклажаны.

Фаршированные баклажаны разложить на блюде, полить ореховым маслом и посыпать зернами граната.

рецепт Абаклажанчапа - вареные баклажаны с орехом прислал шеф-повар Елена


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Julija 20.07.2011
Spasibo! ochenj vkusno!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп картофельный с макаронными изделиями

  • морковь - 20 г 
  • петрушка - 10 г
  • сельдерей - 10 г
  • лук репчатый и порей - по 10 г
  • картофель - 150 г
  • макаронные изделия - 20 г
  • маргарин столовый - 5 г
  • специи



Картофельный суп с макаронными изделиями готовят на мясном или грибном бульоне. Коренья нарезать брусочками или в форме лапши, лук нашинковать и все вместе спассировать с жиром; картофель нарезать брусочками или дольками.
В кипящий бульон заложить пассированные коренья, дать закипеть, затем добавить лапшу, макароны размером в 3-4 см, картофель и варить 25-30 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль.


Варенье из персиков

  • 1 кг персиков
  • 1200 г сахара
  • 2 стакана воды


Для варки отбирают плоды зрелые, но твердые. После мытья их очищают от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, чтобы легче было чистить, разрезают на половинки и удаляют косточки. Можно и половинки персика порезать пополам. Персики с плотной мякотью опускают после очистки кожицы на 5 минут в горячую воду, затем охлаждают. Приготовленные для варки плоды опускают в кипящий сироп и выдерживают в нем перед варкой три-четыре часа. Варку ведут обязательно многократную, в три-четыре приема.