• Свекла с ботвой - 100 г
• картофель - 80 г
• морковь - 20 г
• петрушка - 10 г
• лук-порей или лук репчатый - 20 г
• кабачки - 50 г
• помидоры - 40 или томат-пюре - 15 г
• маргарин столовый - 10 г
• уксус 3%-ный - 3 г
• сметана - 10 г
• лавровый лист
• перец
• зелень.

Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы - кусочками размером 2-3 см и все вместе спассировать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассированные овощи, довести до кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (Лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом.
Подавать борщ со сметаной и зеленью.

На 6 порций:
Для соуса тоффи:

• 60 г сливочного масла, порезанного кубиками
• 95 г коричневого сахара
• 100 мл жирных сливок

 

Для крошки:

• 125 г простой муки
• 125 г сахара
• 110 г сливочного масла, охлажденного и порезанного
• 50 г геркулеса
• 25 г сушеного кокоса
• 50 г орехов пекан, порезанных
• 6 спелых бананов

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Сделать соус, положив все ингредиенты для соуса в кастрюлю. Довести до кипения, снизить огонь и готовить 5 мин.

 

2. Сделать крошку, растерев муку, сахар и масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошку. Это можно сделать в комбайне. Добавить кокос и геркулес.

3. Положить орехи на противень, подсушить в духовке 2-3 мин. Порезать бананы на большие куски и положить в керамическую форму. Добавить орехи и соус. Посыпать фрукты крошкой и слегка прижать. Положить на противень и запекать 35-40 мин до золотистого цвета. Подавать с кремом или мороженым.