• 500 г свежих грибов
• 40 г белого хлеба
• 1 головка репчатого лука
• 1 сырое яйцо
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль
• зелень 

Грибы перебрать, очистить, промыть, опустить в кипящую воду на 2-3 мин, дважды пропустить через мясорубку, добавив замоченный в молоке хлеб и лук. В полученную массу добавить яйцо, соль, тщательно все перемешать, сформовать биточки,
запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле.
Биточки подать с картофельным пюре, посыпав их мелко рубленной зеленью петрушки или укропа.

На 4 порции:

• 4 филе курицы
• 6 ст л белого вина
• 200 мл сметаны или крем фреш
• 2 ст л дижонской горчицы
• 2 ст л порезанного свежего эстрагона

Восхитительный кремовый соус со свежим ароматом пряных трав.

 

1. Приправить курицу. Разогреть 2 ст л оливкового масла в большой сковороде. Обжарить курицу с одной стороны 7 мин, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 5 мин. Вынуть из сковороды и не давать остыть.

2. В сковороду вылить вино, перемешать со всеми оставшимися от курицы соками. Довести до кипения, дать покипеть 2 мин.

3. Добавить сметану и дать покипеть еще несколько минут. Добавить горчицу, эстрагон, приправить. Подавать курицу с приготовленным соусом. Он также отлично подходит к вермишели или салату.