Телятина с тыквой, репой и зеленью

На 12 порций:

1,2 кг телятины,
соль,
перец,
2 веточки розмарина,
0,5 пучка петрушки,
1 веточка шалфея,
4 зубчика чеснока,
2 ст. л. оливкового масла,
1 тыква (1 кг),
300 г репы.

Что делать с оставшейся тыквой история умалчивает, но на картинке как раз на нее выложен такой аппетитный кусок телятины.

1. Горшок залить водой и оставить на 10 мин. Телятину вымыть, обсушить, посолить, поперчить (на картинке она целым куском)

2. Зелень и чеснок мелко порубить.

3. Тыкву очистить, удалить семена, очистить, нарезать кубиками. 400 г мякоти отложить в сторону. Репу очистить, нарезать толстыми кусочками.

4. Выложить овощи в горшочек, посолить, поперчить, + мясо, зелень, чеснок. Сбрызнуть раст. Маслом, накрыть крышкой. ~ 0,5 ч тушить при Т = 250. Духовку выключить и томить в ней телятину еще 10 мин.

рецепт Телятина с тыквой, репой и зеленью прислал шеф-повар Татьяна Терехова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 куска любого бисквита (типа madeira cake) 1 см толщиной
125 мл сладкого белого вина
1 большой персик или нектарин, порезанный на дольки
120 гр свежей малины
2 маленьких апельсина
250 гр сыра маскапоне (можно заменить густой некислой сметаной)
142 мл двойных сливок
2 ст л меда
маленький кусочек темного шоколада

Делается очень быстро, не требуется дополнительного времени для охлаждения.

1. Поломать бисквит на кусочки и положить на дно стеклянных бокалов. Разложить вино по бокалам, сверху накрыть кусочками персика, затем большую часть малины (нужно немного оставить для украшения).

2. Натереть мелко апельсиновую цедру, из обоих апельсинов выдавить сок в большую миску. Взбить маскарпоне или сметану, сливки, апельсиновую цедру, сок и мед. Выложит на фрукты.

3. Острым ножом соскрести с плитки шоколада маленькие стружки и украсить десерт шоколадом и малиной.

Бульон с овощами (Кубиками) и рисом

Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
морковь - 15 г,
репа - 10 г,
пастернак - 5 г,
петрушка - 5 г,
лук репчатый - 3 г,
фасоль (Стручки) и горошек зеленый - по 5 г,
шпинат или салат - 3 г,
рис - 20 г,
масло сливочное - 3 г.

Овощи приготовить так же, как для бульона с овощами. Рис отварить. Рис и овощи хранить отдельно на водяной бане.
При подаче в тарелку положить овощи, рис и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить бульон с овощами и перловой крупой.

Вход на сайт

Телятина с тыквой, репой и зеленью

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Молочный десерт с персиками и малиной

Бульон с овощами (Кубиками) и рисом