• 6 ст л майонеза
• 1 ст л китайского соевого соуса
• 1 яйцо, отваренное вкрутую
• 1 кусок имбиря
• 120 мл взбитых яичных белков

Смешать майонез с соевым соусом. Мелко нарезать яйцо, размолоть имбирь. Все перемешать с майонезом. Перед тем, как подавать, ввернуть яичные белки, чтобы сделать соус более воздушным.

 

Особенно хорош с китайским и с другими восточными фондю.

• голуби - 10 штук
• сливочное масло - 80 г
• картофель - 1 кг
• растительное масло - 200 мл
• горошек зеленый - 300 г
• лук-севок - 200 г
• соль
• перец
  

 

Обработанные голубиные тушки обсушить кухонной салфеткой,разрезать вдоль спинки пополам, посолить, поперчить и жарить внутренней стороной вниз на решетке над раскаленными углями,переворачивая и смазывая растопленным маслом (40 г).
Зеленый горошек отварить, слить воду и, добавив масло и соль,тушить 10 минут. Лук-севок сварить и припустить в масле.
Голубей подавать горячими с гарниром из зеленого горошка.
Отдельно можно подать чесночный соус.