На 1 порцию:

• 10-12 кубиков льда
• 2 части белого рома
• 1/2 части трипл сек
• 1/2 части сока лайма
• 1 ч л сахарного сиропа 
• 1 яичный белок
• веточка свежей мяты для украшения

Это один из немногих коктейлей, которые изменились с годами со времени изобретения. Раньше он всегда был основан на роме и не включал никакого фруктового сока. В наше время его все чаще готовят с текилой.

 

1. Положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить ром, трипл сек, сок лайма и сахарный сироп и затем добавить белок. Встряхивать до образования пены.

2. Наполнить оставшимся льдом наполовину бокал хайбол и перелить поверх коктейль. Украсить веточкой мяты.

ВАРИАЦИИ

Золотой Акапулько: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 1 часть золотой текилы, 1 часть золотого рома, 2 части ананасового сока, 1 часть кокосовых сливок и 1 часть грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены. Наполнить льдом наполовину маленький бокал тамблер, затем перелить в него коктейль.

Акапулько клам диггер: положить 4-6 кубиков льда в высокий тамблер. Плеснуть в стакан соус Табаско, Вурчестерширский соус и лимонный сок и влить 1 1/2 части белой текилы, 3 части томатного сока и 3 части сока моллюсков. Добавить 2 ч л соуса из хрена. Перемешать, украсить кусочком лайма и подавать с соломенкой.

Бармену на заметку

А знаете ли Вы, что ром обязан своим происхождением Христофору Колумбу ? Говорят, это он посадил первый сахарный тростник на Карибских островах.

• Мука - 800 г,
• сливочное масло - 400 г,
• 3 яйца,
• тмин - 25 г,
• молоко - 50 мл,
• соль - 20 г. 

 

Просеять муку на доску, сделать посередине углубление и положить туда соль, половину тмина, размягченное масло, влить молоко,
отбить 2 сырых яйца целиком и 1 белок, вымесить довольно мягкое тесто и поставить его в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать листом толщиной в полсантиметра и нарезать узкими (в 1 см) полосками, длиной в 10-12 см. Уложить их на противень,
смазать желтком, посыпать тмином и выпечь на умеренном огне.