• 2 шт лук
• 2 стакана риса
• 4-6 ст.л. растительного масла
• 1 шт лук порей
• соль
• 200 г маслин

Измельченные 2 головки лука и 2 стакана риса спассировать с 4-6 ст. ложками растительного масла до прозрачности риса и разделить на две части. Мелко нарезанный 1 стебель лука-порея посолить и смешать с 200 г маслин, из которых предварительно удалить косточки. Половину риса выложить равномерным пластом в смазанную маслом посуду. Вторым слоем поместить смешанные порей и маслины и накрыть третьим пластом из второй половины риса. Влить 5 стаканов горячей воды, посыпать молотым черным перцем и запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в продолжении 25-30 минут.
Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать к столу с маринадами и соленьями или же с салатом из квашеной капусты, посыпанной красным перцем.

• 150 гр. сливочного масла
• 1 ст. сахара
  
• 3 яйца
• 1 ст. ложка коньяка
• 1 ст. муки
  
• 0,5 ч. л. соды
• шепотка соли
• изюм, цукаты или шоколад (кому что нравится)

Размягчённое масло растереть с сахаром деревянной ложкой до бела, вбить по одному яйцу (3 штуки), добавить соль и коньяк, взбивать лопаткой 15-20 минут (но я делаю минут 5), добавить муку и соду (соду насыпать на муку и перемешивать вместе с мукой, так она лучше размешается и не будет комочков и сгустков соды). Положить начинку и перемешать всё вместе. Тесто получается как густая сметана.

Разложить ложкой по формочкам и  выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут, (но у меня в электрической печи получается за 15-20 минут). Пропекается всегда, если кто-то не может похвастаться хорошей выпечкой, попробуйте сделать эти кексы, обязательно получится!!!

Делала даже с замороженной смородиной, тоже очень вкусно, кислинка придаёт особый вкус, но это на любителя конечно. Пустых вам тарелок после набега семьи!!!