Шоколадный рулет с каштановой начинкой
На 8 порций:
- 4 яйца
- 100 г нерафинированного сахара
- 75 г муки, просеять
- 4 ст л какао-порошок, просеять
- сахарная пудра
Для крема:
- 142 мл сливок для взбивания
- 250 г сладкого каштанового пюре
А также:
- форма для выпекания рулета, размером 23х33 см
Этот рулет можно приготовить полностью заранее, единственное, что останется сделать - посыпать сахарной пудрой.
1) Разогреть духовку до 220 С (210 С если духовка с вентилятором)/ Gas 7. Взбить миксером яйца с сахаром, минут 8-10. Аккуратно добавить муку и какао-порошок, используя большую металлическую ложку. Выложить тесто в форму и выпекать 8-10 минут.
2) Вынуть из духовки и перевернуть корж, положив его на бумагу для выпечки посыпанную сахарной пудрой. Снять верхнюю бумагу (на которой корж выпекался) и завернуть корж в рулет вместе с нижней бумагой, начиная с короткой стороны. Остудить. Взбить сливки до “мягких” пиков. В отдельной миске размять вилкой каштановое пюре, затем смешать его со сливками для создания мраморного эффекта. Развернуть рулет и намазать кремом. Аккуратно свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой.
Если вы хотите заморозить рулет, сначала заморозьте рулет не завернутым, затем завернуть его в бумагу для выпечки и в фольгу, после этого положите в морозилку. Чтобы разморозить, положите рулет в холодильник на 2 часа. После размораживания посыпьте сахарной пудрой.
Если вам не нравится каштановое пюре, не используйте его, просто намажьте корж взбитыми сливками.
рецепт Шоколадный рулет с каштановой начинкой прислал шеф-повар Наталья Доловко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Белый сметанный соус
- 2 столовые ложки муки
- 400 мл молока
- 100 мл сметаны
- 2 столовые ложки сливочного масла
- вегета
- соль
На растопленное сливочное масло положить муку и быстро обжарить. Залить сначала небольшим количеством холодного молока, затем долить теплое молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Посолить, посыпать вегетой и, мешая, варить минут 10 на медленном огне до загустения. Готовый соус снять с огня и вмешать сметану.
Песочные пирожные с черникой и персиками
- 2 ст л лимонного сока
- 1 ст. ложка кукурузной муки мелкого помола
- 600 г черники
- 200 г плюс 3 ст. ложки сахарного песка
- 900 г небольших персиков без кожуры ,каждый разрезан на 8 частей
- 450 г пшеничной муки
- 4 1/1 ч ложки разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 150 г холодного сливочного масла или маргарина
- 225 мл плюс 2 ст. ложки молока
- 225 мл жирных сливок
Песочные булочки сконы с фруктами на первый взгляд может показаться довольно трудоемким для приготовления. На самом деле это всего лишь лепешка или кекс, украшенные сладкими, сочными фруктами и густыми взбитыми сливками.
1. В трехлитровой кастрюле смешайте первые два ингредиента. Добавьте чернику и 140 г сахара. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, варите 1 минуту. Добавьте персики. Отставьте и сторону
2. Нагрейте духовку до 220°С. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и 70 г сахара. Перерубите эту смесь со 135 г сливочного масла до состояния крупных крошек.
3. Влейте молоко. Перемешайте. Тесто должно стать мягким и отходить от стенок миски. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымесите тесто до гладкости. Руками в муке разровняйте тесто до толщины 2см.
4. Выемкой для теста диаметром 8 см, посыпанной мукой, вырежьте печенье. Разложите печенье на несмазанном жиром большом противне на расстоянии 2—3 см одно от другого.
5. Соберите обрезки теста. Вырежьте из них еще 8 печений. Растопите оставшиеся 15 гмасла Смажьте печенья маслом. Посыпьте их 1 ст.ложкой сахарного песка. Пеките 16 — 22 минуты, пока печенье не зарумянится. Электрическим миксером на средней скорости сбейте сливки и оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка до мягких пиков. Разрежьте теплое печенье пополам. Положите на печенье немного фруктов.