Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы

мясо - 2 кг
масло оливковое или жир свиной - 50 г
лук репчатый и зеленый - 200 г
огурцы помидоры или соленья - 200 г,

для маринада:

уксус винный -100 г
перец черный горошком - 2-3 шт.
лук репчатый- 100 г
чеснок- 1 головка
сахар - 30 г
лавровый лист
соль

Мясо нарезать кусочками по 30-40 г, и мариновать в холодном месте 10-12 часов. Для маринада уксус развести холодной кипяченой водой в соотношении 1:1, добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченный черный перец, лавровый лист. Мясо нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями, смазывая его оливковым маслом или свиным топленым салом.
Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами или с маринованными вишнями/сливами, виноградом. Отдельно подать соус ткемали или “Кетчуп”.

рецепт Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы прислал шеф-повар Татьяна Данилец

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1/2 кролика (примерно 1 кг)
100 г шпика
2 столовые ложки растительного масла
15 шт. чернослива
1 стакан красного вина
2 стакана воды
соль
перец
1 лавровый лист
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка пшеничной муки.

Половину кролика разделить на кусочки, натереть из солью, перцем и обжарить вместе со шпиком. Чернослив вымочить в вине, вместе с водой добавить к мясу, тушить 1,5 часа. Соус загустить мукой и сметаной. Подавать с картофельным пюре и овощными салатами.

Холодный дынный суп с лимоном

На 2 порции:

1 спелая дыня Галия, порезанная на четвертинки
сок 1/2 лимона
2 ст л сухого хереса (шерри)
несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном

Для такого супа понадобится самая ароматная дыня, которую вы сможете достать.

1. Очистить дыню от корки и выбросить семсна. Порезать мякоть на кусочки и взбить в кухонном комбайне или блендере в пышную пенистую массу. Перелить в миску, добавить лимонный сок, херес и приправить по вкусу.

2. Поставить в холодильник как минимум на 1 час или до 12 часов.

Побрызгать суп лимонным оливковым маслом и подавать с подсушенным хлебом фокача.

На заметку

Когда выскабливаете семечки из дыни, держите ее над ситом, поставленным на миску, чтобы поймать весь сок.

Выбрайте дыни по запаху - они должны быть ароматными и должны поддаваться, когда нажимаете на нее с конца.

Вход на сайт

Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Кролик, тушеный в вине

Холодный дынный суп с лимоном