Молодой картофель с зеленой фасолью и крессом
На 6 порций:
- 1 кг молодого картофеля
- 250 г тонкой зеленой фасоли, порезанной на небольшие кусочки по диагонали
- упаковка горчичного кресса, порезанного
Для соуса/заправки:
- 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ст л красного винного уксуса
- 1 ч л дижонской горчицы
- 3 ст л оливкового масла
Кресс салат и картофель - отличное сочетание. Перемешайте картофель с заправкой, пока картофель еще теплый, чтобы они лучше впитали вкус, но блюдо можно приготовить и заранее.
1. Отварить картофель с течение 15 минут, добавив фасоль на последние 4 минуты. Слить и охладить под холодной водой, чтобы картофель стал теплым, но не полностью холодным. Или, если есть время, дайте ему остыть просто так.
2. Взбить ингредиенты для заправки и перемешать с теплыми овощами. Посыпать крессом и подавать сразу же.
рецепт Молодой картофель с зеленой фасолью и крессом прислал шеф-повар Ольга Большова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Консоме из помидоров и картофеля
- 2 луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 ст ложки оливкового масла,
- 500 г спелых помидор,
- 1 л мясного бульона,
- 1/2 горсти зелени кервеля,
- 200 г телячьего фарша,
- 300 г твердого картофеля,
- 2 ч ложки томатного пюре,
- соль,
- щепотка сахара,
- по 2-3 капли ворчестерского и острого перечного соуса
Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в горячем оливковом масле до прозрачности. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, удалить места крепления плодоножек. Добавить к луку, залить бульоном и в закрытой кастрюле варить примерно полчаса.
Зелень кервеля сполоснуть, обсушить и крупно порубить. Hесколько листков отложить, остальные перемешать с фаршем. Из фарша мокрыми ладонями сформировать клецки размером с лесной орех и положить их в холодное место.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками размером 2 см. Бульон процедить через сито и сильно отжать овощи. Консоме перемешать с томатным пюре и довести до кипения.
Добавить картофельные кубики и варить 10 мин. Затем добавить клецки и тушить на медленном огне 5 мин, не доводя до кипения. По вкусу заправить солью, сахаром, соусами. Посыпать листиками кервеля.
Вафли для вафельницы
- 4 яйца
- 1\2 л молока
- 500 гр муки
- 150 гр. масла или маргарина
- 4 ст.л. сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
Рецепт примерно на 18 вафель. Можно также готовить половину. Подавать с джемом, мороженым, сахарной пудрой. В зависимости от предпочтений.
Отделить белки от желтков. Взбить белки. Растопить маргарин, немного остудить. Просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, растопленный маргарин, постепенно перемешивая. Ввести белки, продолжая перемешивать, затем желтки. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.