На 6 порций:

• 4 оранжевых болгарских перца, очищенных от семян, черенка и порезанных пополам
• 1 ст л оливкового масла
• 400 гр консервированных помидоров, порезанных
• 900 мл овощного бульона, сделанного из 1 1/2 кубика и кипящей воды
• 2 ст л свежего базилика
• 1 щепотка паприки
• соль
  
• молотый черный перец

 

Для крутонов:

• 2 куска белого хлеба, корку обрезать

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить перцы на противень кожурой вверх. Смазать маслом и запечь в течение 40 мин, пока кожура не почернеет и не начнет лопаться.

 

2. Достать из духовки, охладить немного и положить в пластиковый мешок. Оставить на 10-15 мин, достать и снять кожуру (она должна легко сниматься).

3. Взбить в блендере перцы, помидоры и 1/4 бульона. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю, добавить смесь с перцем и помидорами, половину базилика и паприку. Нагревать на медленном огне, затем приправить по вкусу.

4. Тем временем, подсушить или поджарить хлеб с двух сторон, вырезать формочками остроугольный ведьмин колпак, метлу и кошку. Подавать суп горячим, посыпав поджаренными крутонами и оставшимся базиликом.

На заметку:

Оранжевые перцы - отличный способ, чтобы убедить детей есть больше овощей. Эти красивые сладкие перцы богаты витамином С.

• 4 куриные грудки или бедрышки
• 100 г сыра
• 100 г панировочных сухарей
• 5 г петршки сушеной
• 100 г масла сливочного
• 4 зубчика чеснока
• соль 
• перец

Куриные грудки или бедрышки освободить от кости. Сыр натереть, смешать с панировочными сухарями и сушеной петрушкой. Сливочное масло растопить и спассеровать в нем мелко нарезанный зубчик чеснока. Полученное куриное филе обмакнуть в масло, затем обвалять в сырной смеси и выложить в форму для запекания. Сверху смазать оставшимся маслом, приправить специями и запечь до готовности.