• 45 г сливочного масла
• 3 ст. ложки муки
• 1/8 ч ложки соли
• 175 мл молока
• 7 ст. ложек мелкого сахара
• 3 яичных желтка
• 2 ст. ложки апельсинового ликера
• 4 яичных белка
• 480 г малины
• 80 г желе из красной смородины
• 1 ч. ложка кукурузной муки мелкого помола
• сахарная пудра для украшения

2. Добавьте 3 ст. ложки сахара, перемешайте венчиком. Быстро вмешайте яичные желтки. Смесь слегка нагрейте. Влейте в нее апельсиновый ликер. Нагрейте духовку до 190°С. Смажьте жиром четыре формы для суфле объемом 300 мл. Присыпьте их 2 ст. ложками сахарного песта. В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яичные белки до жестких пиков. Лопаткой или ложкой перемешайте одну треть взбитых белков в смесь с желтками. Осторожно перемешайте полученную смесь с оставшимися белками. Добавьте 115 г малины. Разложите суфле по формам. Поставьте формы в противень. Пеките 20 минут до тех пор, пока нож. вставленный в суфле, не выйдет из него сухим.

3. Приготовьте малиновый соус отложите 80 г малины для украшения. Протрите оставшуюся малину через сито. Поставьте литровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней малиновое пюре, желе из красной смородины. кукурузную муку и оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Смесь должна загустеть и закипеть. Кипятите 1 минуту. Держите соус теплым. Когда суфле будет готово, посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте на стол сразу с соусом и отложенными ягодами малины.

• 100 г сливочного масла (маргарина)
• 4 чайной ложки какао
• 200 г сахарного песка
• 1 яйцо
• 100 г грецких орехов
• 100 г изюма
• 2 стакана муки
• 0.5 чайной ложки соды гашеной