На 4 порции:

• 16 крупных креветок
• 2 зубочка чеснока, почистить и раздавить
• 1 маленький красный перец чили, почистить и мелко порезать
• 1 ст л порезанного свежего кориандра
• 6 ст л оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец
• 8 ст л майонеза
• цедра и сок 1 лайма
• листья салата, кориандра и лаймовые кусочки для гарнира

1) Разогреть гриль. Положить креветки в большую сковороду. Смешать чеснок, чили, кориандр, оливковое масло, соль и перец, смазать этой смесью креветки.

 

2) Смешать майонез с цедрой и соком лайма, приправить солью и перцем. Выложить смесь в 4 маленькие керамические формочки или в 1 большую.

3) Вынуть креветки из маринада и готовить на гриле, перевернув 1 раз, 4-5 минут, до готовности (они должны быть ярко розового цвета). Подавать с несколькими листьями салата, кориандра и лаймовым майонезом.

На заметку:

Лучше использовать сырые креветки, но также можно использовать заранее приготовленные креветки, готовьте их меньше, но они должны быть очень горячими перед подачей.

• 1 стакан облепихи
• 3/4 стакана сахара
• 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Облепиху переберите, очистите, промойте и протрите сквозь сито. В кастрюлю влейте 2,5 стакана горячей воды, положите сахар и размешайте. Полученный сироп вскипятите, заварите разведенным картофельным крахмалом и дайте еще раз вскипеть. В горячий кисель положите приготовленное ягодное пюре и хорошо размешайте.