• 1 курица
• сливочное масло или маргарин
• 1 луковица
• 2 стручка сладкого перца
• очищенные помидоры
• несколько листиков базилика
• куриный бульон
• соль
  

 

Мелко нарезанные луковицу, сладкий перец поджарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, добавить помидоры, листики базилика и оставить на небольшом огне на 20 мин. В ту же посуду положить курицу, нарезанную кусочками, залить небольшим количеством бульона, тушить до готовности. Перед тем как подавать к столу, подержать еще 15-20 мин. на умеренном огне.

• кислая капуста
• 3 куропатки
• шпик
• сметана
• сливочное масло

Приготовить кислую капусту (см. раздел `Консервирование. Овощи`), прошпиговать 3 куропатки шпиком, обжарить в масле, облить соусом из 100 г сметаны и 100 г сливочного масла.