• 2 красные луковицы
• 500 г картофеля
• 500 г моркови
• 2 кольраби
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 л мясного бульона
• соль
• молотый черный перец
• 300 мл сметаны
• 4 венские сосиски
• 100 г копченого бекона
• 2 ст. л. рубленой петрушки

 

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Картофель, морковь и кольраби очистить и вымыть. Нарезать все овощи кубиками. В большой кастрюле растопить сливочное масло и до прозрачности пассеровать в нем лук. Добавить остальные овощи, слегка припустить, помешивая, а затем влить бульон. Суп посолить, поперчить и варить на небольшом огне еще около 30 минут. По истечении 20 минут заправить сметаной. Сосиски добавить в суп и разогреть. Бекон нарезать полосками и слегка обжарить в сковородке. Добавить в суп бекон, рубленую петрушку и подать на стол.

На 4 порции:

• 2 авокадо, порезанных пополам, очищенных от косточки и порезанных
• 1/2 огурца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных
• 3 помидора, порезанных на дольки
• 1/4 дыни Галия, очищенной от кожуры и семян и порезанной
• тертая цедра и сок 1 лайма
• по 1/2 ч л молотой зиры и паприки

Положить все ингредиенты в большую миску. Перемешать. Приправить. Накрыть и отставить на 20 мин, пока все не настоится.