на 10-12 персон:

• красное столовое вино 2.25 л,
• сахар 200 г,
• один лимон,
• гвоздика 6 шт.,
• щепотка корицы.

При приготовлении горячих вин (глинтвейнов, глеггов и других согревающих алкогольных напитков) важно не доводить спиртное до кипения, иначе, оно потеряет весь свой аромат.

 

Вино разогреть (не доводить до кипения !) вместе с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, соком лимона и процедить через сито. Подавать в горячем виде в фарфоровых чашках, положить по кружку лимона.

• 2-3 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан сметаны
• 1 1/2 стакана муки
• 1 ч. л. молотой корицы (или 1/2 пакетика корицы с сахаром)
• 1 чайная ложка соды (без верха), погашенной в уксусе
• по желанию 1 стакан сабзы (мелкого изюма без косточек)

для горячей смеси:

• 2 ст. ложки порошка какао
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки сметаны

 

Свежие яйца взбить с сахаром в пену до увеличения массы вдвое, добавить сметану, корицу, осторожно перемешать деревянной ложкой, постепенно всыпать муку и размешать до получения однородной массы, после чего добавить соду, погашенную в уксусе, изюм и еще раз перемешать. Форму или сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или размолотым скалкой печеньем (1 шт.), вылить в нее готовое тесто, сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190-200 градусах примерно 50 минут (до готовности). Чтобы торт не подгорел, за 15 минут до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. Охлажденный торт покрыть горячей смесью, приготовленной следующим образом: какао размешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагреть на слабом огне; довести до закипания. Вместо горячей смеси торт можно покрыть шоколадной помадкой или любым другим кремом.