Пельмени особые
- На 5 порций пельменей:
- Для теста:
- 330 г (1 1/3 стакана) муки,
- 1/2 яйца,
- 120 мл воды,
- 1/3 чайной ложки соли.
- Для формования:
- 2 столовые ложки муки,
- 1/2 яйца.
- Для фарша:
- 450 г мякоти говядины,
- 450 г мякоти баранины,
- 40 г репчатого лука,
- 6 г соли,
- 20 мл воды,
- щепотка сахара,
- перец.
- Для подачи:
- 125 мл (1/2 стакана) 3%-ного уксуса, или кетчупа, или 50 г сливочного масла и 50 г сыра.
Пельмени готовим из пресного теста и формуем, как описано в этом рецепте .
Для фарша берем мякоть говядины и баранины, режем кусочками, смешиваем с крупно нарезанным репчатым луком и пропускаем через мясорубку 2 раза. К измельченному мясу с луком добавляем воду, соль, черный молотый перец, затем все тщательно перемешиваем.
Формуем пельмени более крупного размера и варим как в этом рецепте.
Готовые пельмени кладем на блюдо и подаем с 3%-ным уксусом, кетчупом, со сливочным маслом и тертым сыром.
рецепт Пельмени особые прислал шеф-повар Михаель
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чечевица с макаронами
- 175 г чечевицы
- 30 г нарубленного окорока
- 1 маленькая нарубленная головка репчатого лука
- 1 небольшая нарубленная морковь
- 1 небольшой нарубленный стебель сельдерея
- 1 нарубленный зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 150 г макаронов диталини или небольших ракушек
- 15 г нарубленной петрушки
- Веточки петрушки для украшения
1. Промойте чечевицу в холодной воде и выбросите камушки и сморщенные бобы. Нарубите окорок, репчатый лук, морковь, сельдерей и чеснок. Перемешайте.
2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Добавьте смесь с окороком и жарьте, часто помешивая, 10 минут.
3. Добавьте чечевицу и 675 мл вода. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте соль и перец. Вновь закройте крышкой и варите еще 15 минут до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
4. Сварите макароны, как указано на упаковке, слейте воду. Перемешайте макароны и нарубленную петрушку вместе с чечевицей. Украсьте и подавайте на стол.
Ореховые вафли
- 1 яйцо, разделенное на желток и белок
- 1 1/4 стакана муки, белой или с отрубями
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1/8 ч.л. соли
- 3/4 стакана молока
- 1 ст.л. коричневого сахара (нерафинированного)
- 4 ст.л. сливочного масла, растопленного и охлажденного или масла из грецких орехов
- 1/3 стакана рубленых орехов
Рецепт для вафельницы. Эти вафли можно делать из грецких орехов, миндаля, орехов пекан (очень похожи на грецкие), бразильских, макадамиа, лесных, подсолнуховых семечек и смеси их.
Взбить яйца с сахаром до белизны. В небольшой кастрюльке на слабом огне, постоянно помешивая, растопить масло. Слегка охладить и добавить молоко, яйца и ваниль. Добавить сухие компоненты и хорошо вымешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.