• 1 кг баклажанов
• 500г отварного мяса
• 300 г помидоров
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 луковица
• 3 ст.л. молотых сухарей
• 0,5 стакана тертого сыра.

Подготовить баклажаны, нарезать их толстыми кружками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле. Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком.

 

Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров. Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложить маленькие кусочки масла и запечь в духовке. Подать запеканку горячей.

На 12 порций:

• 20 г сахара,
• 3 яйца,
• 100 г молотого миндаля,
• 1/2 пакетика порошка ванильного пудинга,
• сливочное масло,
• по 2 ст.л. муки, яблочного желе, кальвадоса и сливочного масла,
• по 125 мл молока и сливок,
• 6-8 кисловатых яблок,
• 1 ч.л. корицы,
• сахарная пудра,
• жир,
• панировка.

Смазать разъемную форму и посыпать панировкой. Смешать 150 г сахара, яйца, миндаль, 150 г сливочного масла и муку. Выпекать 30 мин при 180С. Вскипятить молоко со сливками, 30 г сахара и порошка пудинга. Дать остыть.

 

Яблоки очистить, разрезать пополам, сделать продольные надрезы, потушить в 2 ст.л. масла, посыпать корицей и сахаром.

Намазать на корж пудинг, выложить яблоки и выпекать 5 мин. Желе расплавить и перемешать с кальвадосом. Полить яблоки и посыпать сахарной пудрой.