• 1 кг. тыквы
• 2 ст.л.оливкового масла
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. натертого свежего имбиря
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 литр куриного бульона
• соль
• перец.

Тыкву порезать на небольшие кусочки.
В сковородке разогреть масло и обжарить мелко нарезанную луковицу.
Добавить давленный чеснок.
Добавить натертый на терке имбирь.
Добавить кусочки тыквы и все еще обжарить.
Добавить соль, перец, зиру.
Залить бульоном и варить 30 минут до готовности тыквы.
Дать остыть 10-15 минут.
Все содержимое кастрюли провернуть в кухонном комбайне.
Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы и добавив по одной столовой ложке натурального йогурта (или сливок) на тарелку.
Приятного аппетита!

• Тесто:
• 3 яйца,
• 2 стакана сахара,
• 200 г сливочного маргарина,
• 2 стакана орехов,
• пекарский порошок,
• 1 столовая ложка сметаны или кефира,
• 1 стакан муки,
• 1 столовая ложка какао. 

• Крем:
  
• 1 банку сгущенного молока варить 2 ч.
  
• 200 г масла сливочного
  

 

Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную с пекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа.
Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корж добавить 1 стакан орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки, персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один на другой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами.

Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке 200 г сливочного масла. Сверху торт густо посыпать жареными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на сковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета.