• 4 кг малины
• 1 кг сахара

Только что собранную малину, очищенную и вымытую, поместить в эмалированный сосуд, прослаивая сахаром. На 4 кг ягод положить 1 кг сахара. Через 7-8 час. под действием сахара из малины выделится сок и образуется сироп. Вместе с ним ягоды разложить в банки, которые наполнить на 2 см ниже верхнего края.

Стерилизовать 15 мин.

• Баклажаны 500 г
• Имбирь 10 г
• Чеснок 0,5 г
• Лук-порей 0,5 г
• Херес 10 мл
• Соевый соус 10 мл
• Сахар 10 г
• Уксус 5 мл
• Свежий острый перец 15 г
• Кунжутное масло 10 мл
• Растительное масло 50 мл
• Раствор крахмала 2,2 мл
• Куриный бульон 50 мл
• Коричневая соевая паста 50 г 

 

Снять кожуру и нарезать баклажаны полосками длиной 3,5 см. Разогреть на сковороде масло и, когда оно закипит, всыпать баклажаны. Жарить баклажаны с перемешиванием до размягчения, а потом выложить их в отдельную посуду. Раскалить сковороду, положить на нее лук, имбирь, чеснок, острый перец и обжаривать до готовности. Затем добавить соевую пасту, херес, соевый соус, сахар, уксус,  куриный бульон и баклажаны. Тщательно перемешать, чтобы баклажаны хорошо пропитались ароматом соуса. Влить тонкой струей раствор крахмала, непрерывно помешивая продукт и встряхивая сковороду. Сбрызнуть кунжутным маслом, выложить на блюдо и подавать на стол.