Мидии в соусе с сидром
На 4 порции:
- 500 мл сухого сидра
- 100 г лука-шалот, очищенного и тонко порезанного
- 40 г сливочного масла
- 2 х 500 г упаковки очищенных и промытых мидий
- 2 помидора, очищенных от семян и порезанных на кусочки 1 см
- 2 ст л сметаны или крем фреш
- 10 г свежей петрушки, мелко порезанной
- соль и черный молотый перец
- 2 хрустящие булочки, порезанные
1. Положить сидр, шалот и масло в большую кастрюлю и готовить до кипения. Добавить мидии, накрыть крышкой и снизить огонь до среднего. Затем готовить 10 мин, пока все мидии не откроются. Выбросить все, которые остаются закрытыми.
2. Достать мидии из кастрюли шумовкой и отложить в сторону.
3. Добавить в сидр помидоры, крем фреш и половину петрушки, затем довесто до кипения и варить 5 мин, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу. Вернуть мидии в кастрюлю и перемешивать, чтобы они были покрыты соусом.
4. Подавать в тарелках, посупав оставшейся петрушкой, с хрустящим хлебом.
На заметку
Миди нужно промыть в большом количестве холодной воды. Соскребите с них все, что к ним прилипает и вытащите бородки.
рецепт Мидии в соусе с сидром прислал шеф-повар Алексей
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Омлет (Жена фермера)
- 1 большая луковица,
- 2 очищенных помидора,
- 30 г мелких макарон,
- 4 тонких ломтика ветчины,
- 2 столовых ложки сливочного масла,
- 4 яйца,
- соль,
- перец,
- 4 столовых ложки вареного гороха.
Мелко нарезать лук. Очистить помидоры от кожицы и крупно нарезать. Сварить макароны. Поджарить ветчину до золотистого цвета. Растопить сливочное масло на сковороде и поджарить в нем лук до золотистого цвета. Взбить яйца 2 столовыми ложками холодной воды, посолить и поперчить по вкусу. Вылить эту смесь на сковороду с луком. Добавить горох, измельченные макароны и помидоры. Слегка поджарить. Разрезать на 4 части, положить на каждую порцию поджаренный ломтик ветчины.
На сколько порций: 2.
Ярцах долмасы (Голубцы)
- Баранина 160,
- сало курдючное 20 или масло топленое 25,
- листья виноградные свежие 50 или квашеные 100,
- лук репчатый 20,
- рис 20,
- горох лущеный 20,
- зелень (Кинза, укроп) 20,
- мацони 50,
- корица 0,2,
- мята сушеная 3,
- перец молотый черный 0,1,
- соль.
Баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и массу перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья. Голубцы укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат. Подают под собственным соусом, посыпав корицей и мятой. Отдельно подают мацони.