Мидии с луком по-восточному
На 4 порции:
- 2 ст л мягкого оливкового масла
- 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанного
- маленький кусок имбиря, очищенного и мелко порезанного
- 1 красный чили, очищенного от семечек и мелко порезанного
- 300 мл сухого белого вина или сухого сидра
- 1 кг свежих живых мидий (тщательно промытых и очищенных)
- 1 ч л кукурузной муки
- 3 ст л порезанного кориандра
- хрустящий хлеб
1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить шалот и готовить 3-4 минуты до мягкости. Добавить чеснок, имбирь и чили, готовить несколько минут.
2. Влить вино или сидр и довести до кипения.
3. Добавить мидии, накрыть и готовить на большом огне 3-4 минуты, встряхивая кастрюлю периодически, пока мидии не откроются. Выбросите все, что останутся закрытыми.
4. Переложить мидии в большую миску, сохранив соки. Смешать кукурузную муку с 2 ч л холодной воды, смешать с соками в кастрюле. Вернуть на огонь и готовить, помешивая, пока слегка не загустеет. Добавить кориандр и полить соусом мидии. Подавать со свежим хлебом.
рецепт Мидии с луком по-восточному прислал шеф-повар Argentum
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Цветная капуста в кляре
- Цветная капуста,
- яйцо,
- мука,
- майонез.
Очень вкусное блюдо. Подавать можно на закуску.
Отварить цветную капусту. Приготовить кляр:майонез,яйцо и немного муки. Выложить капусту в посуду с кляром,обвалять в кляре и жарить на сковородке с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
Конфеты роса розы
- cироп вишневый - 40 г
- желатин - 40 г
- сахар - 200 г
- сахарная пудра - 40 г
- вода - 100 г
Hадо срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде, положить в тень, чтобы просохли. В это время готовим крутое желе из вишневого сиропа и желатина. Потом берем просохшие розы и макаем каждую розу в теплое желе, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо, ставим на солнце. Сахар всосется в лепестки роз и, обратившись в нежные кристаллики, превратит цветок в конфетку.
Готовые конфеты обсыпаем сахарной пудрой.
Если хозяйка не очень торопится, можно сделать еще более эффектные конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится роса), поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на лепестках, и превосходные конфеты “Роса розы” готовы!
Приятного аппетита!