Горячие мидии с тмином
- 1,5 кг мидий;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 большая мелко нарезанная луковица;
- 2,5 см натертого свежего корня имбиря;
- 6 толченых зубчиков чеснока;
- 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных;
- 0,5 чайной ложки порошка куркумы;
- 2 чайные ложки молотого тмина;
- 1,5 стакана стружки кокосового ореха;
- 2 ст. ложки нарезанной зелени кориандра;
- веточки кориандра.
Очистите и промойте мидии, часто меняя свежую холодную воду, удалите наросты.
Переберите мидии, треснутые и легко открывающиеся при постукивании ракушки не подойдут. Нагрейте масло в широком сотейнике и положите лук. Обжаривайте лук, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте имбирь, чеснок, чили, куркуму и тмин. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Положите мидии, кокос и залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются.
Нераскрывшиеся ракушки выньте. Выложите мидии шумовкой на блюдо, полейте жидкостью из кастрюли и посыпьте зеленью кориандра. Украсьте веточками кориандра и тотчас подавайте.
рецепт Горячие мидии с тмином прислал шеф-повар Светлана Элегантная
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сырные чипсы с салатом
- 100 г тертого пармезана
- 25 г тертого чеддера
- 1 кочан салата-латука
- 50 г соуса “цезарь”
- 1 печеный красный перец без кожи и косточек
- 4-6 перепелиных яиц
- маслины
- петрушка
- соль
- перец
Смешайте пармезан и чеддер. Для одного чипса понадобится 10-15 г смеси. Мерной ложкой выкладывайте сыр на маленькую (диаметром 4-5 см) сковородку с антипригарным покрытием и запекайте 8 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Затем снимите широким ножом, охладите и, пока чипсы не затвердели, при помощи скалки придайте им форму кораблика. Готовые чипсы можно хранить 4-5 дней в коробке, проложив их папиросной бумагой. Перед подачей начините мелко нарезанным салатом с соусом, ломтиками перца, половинкой сваренных вкрутую яиц, маслинами и петрушкой.
Печеночный паштет
- 1 кг печени куриной
- 1 крупная морковка
- 2 головки лука
- 1 пачка сливочного масла
- растительное масло
- соль
- перец
Печень отварить, остудить. Морковку с луком нарезать не мелко, обжарить на раст. масле. Печень и пережарку пропустить 2 раза через мясорубку, добавить масло. В холодильник. Приятного аппетита!