Мидии в горчичном соусе
На 4 порции
- мидии в рассоле Сальмон 1банка
- салат латук или другой зеленый салат 200г
- лук-шалот или красный репчатый лук 150г
- базилик 40г
- горчица 35г
- майонез 1ст. ложка
- оливковое масло 80г
Листья салата разорвать на небольшие кусочки, мелко порезать лук. Добавить мидии Сальмон, предварительно слив рассол, все тщательно перемешать, заправить горчичным соусом и посыпать мелко нарезанным базиликом.
Горчичный соус:
Для придания оригинальности и мягкости вкуса в горчицу добавить майонез, затем влить тонкой струйкой оливковое масло. Все взбить венчиком до получения однородной массы.
рецепт Мидии в горчичном соусе прислал шеф-повар Наталья Якунина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Белокочанная капуста с грибами
- 500 г капусты
- 2-3 головки репчатого лука
- 50 г сушеных грибов
- столовая ложка муки
- столовая ложка подсолнечного масла.
Разобрать и нашинковать листья капусты. Грибы отварить в сравнительно небольшом количестве воды. Когда они дойдут до полуготовности, мелко нашинковать. На дно чугунной кастрюли налить немного грибного отвара. Когда отвар закипит, потушить мелко нашинкованные головки лука с нашинкованной грубой частью капустного листа, затем положить в кастрюлю тонкую часть нашинкованного листа и потушить. Отставить кастрюлю на край плиты, добавив по вкусу красный перец. Из оставшегося грибного бульона сделать соус бешамель, добавив к отвару муку. Капусту с грибами выложить на блюдо, облить соусом и посыпать зеленью.
Плетенки с маком, профессионально
Плетенки массой 0, 2 кг имеют длину 18-22 см, ширину 10-12 см,
массой 0, 4 кг - соответственно 25-28 и 11-14 см.
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе :
1 сортВысший сорт Мука100, 0100, 0 Дрожжи прессованные1, 01, 0 Соль1, 51, 5 Сахар3, 06, 0 Маргарин1, 252, 5 Мак на обсыпку1, 01, 0 Масло растительное0, 150, 15
С целью обеспечения правильной формы изделий необходимо тщательно следить за соблюдением влажности теста. Процесс разделки теста состоит из трех операций - деления на куски, подкатка и формовка жгутов, плетение.
Плетут жгуты в ручную. Расстойка плетенок продолжается в зависимости от условий 50-70 мин. Продолжительность расстойки плетенок из муки высшего сорта несколько больше, чем плетенок из муки 1 сорта. При излишней расстойке форма жгутов нарушается. За 10-15 мин. до посадки в печь расстоявшиеся заготовки смачивают водой и посыпают маком.
Выпекают плетенки в увлажненной камере при температуре 210-250°С.
Продолжительность выпечки 20-22 мин. для изделий массой 0, 4 кг.