Кускус с бараниной

На 6 порций:

2 кг баранины, измельчить
4 крупных луковицы, измельчить
0.5 чашки оливкового масла
180 гр томат-пасты
2 крупных помидора, измельчить
1 ст.л. молотой зиры
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. порошка карри
1 ч.л. кайенского перца
5 зубков чеснока
соль по вкусу
2 сладких перца, измельчить
1 крупная ореховая тыква (или желтый кабачок)
4 репки, измельчить
4 морковки, измельчить
500 гр лука, измельчить
500 гр картофеля
2 чашки кускуса (отваренного)
2 стебля зеленого лука, измельчить
3 веточки петрушки, измельчить
2 лимона

В казане или большой кастрюле обжарить баранину и 4 крупных луковицы. Добавить томат-пасту, проварить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить помидоры, специи, сладкий перец и уменьшить огонь до очень слабого. Проварить 15 минут, добавить оставшиеся овощи и залить водой, покрыв овощи на 5 см. Проварить до готовности, подавать, разложив кускус по тарелкам, и выложить поверх мясо с овощами. Посыпать зеленым луком и петрушкой, подавать с ломтиками лимона.

рецепт Кускус с бараниной прислал шеф-повар Ольга Эрастовна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

3 яйца
3 ст л мелкой манки
6 ст л тертого сыра пармезан
щепотка мускатного ореха
1.5 л холодного мясного или куриного бульона
соль
черный молотый перец
12 кусков деревенского грубого хлеба или чьябатты

Это классический римский суп: сыр и яйцо добавляют в горячий суп, и он получается похожим на болтунью, что отличает его от других яичных супов.

1. Взбить в миске яйца, затем добавить манку и сыр, взбить все вместе. Добаивть мускатный орех и взбивая, добавить 250 мл бульона. Перелить смесь в кувшин.

2. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю и довести до медленного кипения.

3. За несколько минут до подачи на стол, добавить яичную смесь в горячий бульон, взбивая венчиком. Увеличить слегка огонь и довести до кипения. Приправить и готовить 3-4 минуты.

4. Подавать: подсушить кусочки хлеба, положить по два кусочка на каждую тарелку и разлить горячий суп сверху. Подавать сразу же.

На заметку

После добавления яйца в горячий суп, оно начнет готовиться и суп станет менее однородным. Постарайтесь не переварить суп на этом этапе, иначе яйцо свернется.

Для изобретательных кулинаров

1 пучок черемши
1 пучок базилика
1 оранжевый (желтый) сладкий перец
100 гр отваренных креветок
100 гр слабосоленого лосося (форели), порезанного небольшими кусочками
100 гр зеленого горошка (кукурузы)

1. Зелень порубить. Перец порезать полосками.
2. Все остальные ингредиенты добавить и смешать. Готово.

Хочу сказать, что этот салат с креветками довольно необычен по сочетанию продуктов, но должен понравиться тем, кто любит черемшу. В этом салате сливаются несколько ярко выраженных по вкусу ингредиентов, которые друг друга не перечеркивают, а только дополняют.

Вход на сайт

Кускус с бараниной

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Суп из сыра и яйца

Для изобретательных кулинаров