Баранья нога, фаршированная кускусом
На 8 порций:
- 100 мл овощного бульона
- 1 ч л куркумы
- 100 г кускуса
- 200 г сыра фета, порезанного кубиками
- 1 лимон, толькоцедра
- 3 ст л пореянной мяты
- 50 г миндаля, порезанного пластинками и поджаренного без масла
- 75 г сушеной вишни или изюма
Для баранины:
- 2.2 кг нога барашка, очищенная от косточки
- 2 ст л пасты харисса (марокканская специя - по желанию)
- по 2 красных, оранжевых и желтых перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян
- 300 г помидоров черри на веточке
- 1 головка чеснока, не очищенная
- 4 ст л оливкового масла
Нежная баранина с восхитительной начинкой.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать бульон с куркумой, залить кускус. Оставить на 5 минут. Перемешать с оставшимися ингредиентами.
2. Положить баранину на плоскую поверхность мякотью вверх, намазать хариссой (если используете), положить начинку в середину. Закатать, закрепить веревкой вдоль и поперек.
3. Положить перцы, помидоры и чеснок в форму для выпечки, сверху положить баранину, побрызгать маслом и приправить. Запекать 1 час 40 мин или рассчитайте время из расчета 40 минут на каждый килограмм мяса плюс 20 мин для мяса с кровью (или добавьте по 10 мин на килограмм, если любите хорошо прожаренное мясо).
рецепт Баранья нога, фаршированная кускусом прислал шеф-повар Екатерина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Полет (Пасха)
- 1 кг творога,
- 1 ст. сметаны,
- 200 г сливочного масла,
- 2 ч.л. соли,
- 1/2 ст. сахара,
- цедра одного лимона,
- ваниль,
- миндаль.
Способ приготовления.
Творог перетрите через сито, добавьте в него сметану, сливочное масло, соль, сахар. Все хорошо перемешайте, так, чтобы не было ни одного комочка, сложите в салфетку и поставьте под пресс. Через сутки выложите на блюдо и добавьте цедру лимона, ваниль и миндаль.
Пастила из крыжовника с сахаром
- на 1 кг пюре из крыжовника,
- 2 кг сахара,
- 300 г воды.
Приготовленное пюре из крыжовника взбивать до пенообразования, залить сиропом, снова взбивать, разлить в формы и поставить в духовку для запекания.
Запеченную пастилу, обсыпать со всех сторон сахаром и завернуть в пергаментную бумагу.