• Говядина (огузок)-700 г,
• молодые каперсы-350 г,
• квас борш - 1 л или уксус - 50 мл,
• вода - 1 л для ошпаривания каперсов,
• сливочное (или растительное масло) - 120 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• помидоры - 300 г,
• 1 сладкий перец,
• соль и перец по вкусу.
• Для соуса:
• 1 чайная ложка сливочного масла,
• 1/2 чайной ложки муки. 

 

Вымытое мясо нарезать на одинаковые куски, дать стечь воде, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до пожелтения лука. Залить мясо теплой водой, положить перец и соль и варить до готовности.
Отобрать молодые каперсы, очистить от плодоножек, ошпарить вскипяченным с солью квасом-боршом или кипятком с уксусом, откинуть на сито и промыть. Затем каперсы слегка обжарить в небольшом количестве разогретого масла и положить в почти готовое мясо.
Сварить помидоры, протереть через сито, посолить и смешать с мясом и каперсами, добавив сахар (по вкусу).
Нарезать тонкой соломкой сладкий перец, поджарить и положить в кастрюлю с мясом.
Чайную ложку сливочного масла растереть с мукой, развести небольшим количеством воды и влить в мясо с каперсами. Варить на медленном огне до загустения.

На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 3 красных перца чили, очищенных от семечек и мелко порезанных
• 1 пучок зеленого лука, нашинкованного
• 400 мл кокосового молока
• 350 мл тальятелле
• 170 г консервированного мяса краба, слить
• 3 ст л свежего кориандра

Попробуйте это ароматное блюдо - вы полюбите его навсегда !

 

1. Нагреть оливковое масло в сковороде. Добавить чили и лук и обжаривать 2 мин.

2. Влить кокосовое молоко, довести до кипения, дать покипеть, пока смесь не уварится вдвое.

3. Тем временем, отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 8 мин или по инструкциям на упаковке. Слить.

4. Добавить крабовое мясо в кокосовое молоко, прогреть в течение 3 минут. Добавить кориандр и приправы.

5. Перемешать макароны с крабовым соусом, подавать сразу же.