Карри со свининой и грибами
На 4 порции:
- 750 гр свинины (с ноги или плеча)
- 3 ст л овощного масла
- 2 луковицы, порезанные
- 2 зубчика ченсока, раздавленные
- 2.5 см корня имбиря, мелко порезанного
- 2 свежих зеленых чили, очищенных от семян и мелко порезанных (или 1-2 ч л консервированного пюре чили)
- 1 1/2 ч л молотого кориандра
- 175 гр грибов, порезанных крупными кусками
- 850 мл бульона
- 3 помидора, мелко порезанных
- 1 ч л соли
- 60 гр кокоса (creamed)
- 2 ст л молотого миндаля
На гарнир:
- 2 ст л растительного масла
- 1 зеленый или красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанных полосками
- 6 перьев зеленого лука, подрезанных снизу и порезанных
- 1 ч л семян зиры
Используйте для этого карри любое мясо.
1. Порезать свинину на кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжаривать свинину на большим огне, помешивая. Снять с огня.
2. Добавить лук, чеснок, имбирь, чили, пасту карри и молотый кориандр. Готовить на медленном огне 2 мин. Добавить грибы, бульон и помидоры, приправить солью по вкусу.
3. Вернуть свинину в кастрюлю, накрыть и тушить на медленном огне 1 час 15-30 мин, до готовности свинины.
4. Добавить кокос и молотый миндаль, накрыть и готовить еще 3 мин.
5. Тем временем сделать гарнир. Нагреть масло в сковороде и добавить полоски зеленого перца и лука. Обжаривать на медленном огне. Перемешать с семечками зиры в течение 30 сек. Полить получившейся смесью карри и подавать.
рецепт Карри со свининой и грибами прислал шеф-повар Виктория Бэкхэм
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Холодная закуска из говядины по-корейски
- Говядина - 100 г,
- огурцы - 100 г,
- груши - 1 шт.,
- зеленый лук - 20 г,
- чеснок - 5 г,
- соль - 3 г,
- горчица - 5 г,
- кунжутное (оливковое) масло - 3 г,
- яйцо (как украшение) - 3 г,
- кунжут - 0,5 г,
- сахарный песок - 3 г,
- соевый соус - 5 г,
- столовый уксус - 5 г,
- концентрированный куриный бульон - 1 г,
- орехи (лучше кедровые) - 2 г,
- красный перец (как украшение) - 0,2 г.
Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см, шириной 1 см, толщиной 0,3 см. В мясо положить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косыми дольками. Грушу очистить от кожуры и нарезать тонкими волнистыми ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, концентрированный куриный бульон, уксус, соевый соус, соль, кунжутное масло, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.
Брюле с клюквой, корицей и апельсинами
- 4 яйца
- 75 гр сахара+4 ст л сахара
- 300 мл двойных сливок
- 150 мл молока
- 2 ст л молотой корицы
- 75 гр клюквы
- 2 апельсина
1. Разогреть духовку до 180 гр С/350F/Gas 4. Взбить 4 средних яйца и 75 гр сахара в миске.
2. Подогреть в кастрюле 300 мл двойных сливок и 150 мл молока с 2 ст л молотой корицы, довести почти до точки кипения.
3. Смешать 75 гр клюквы и мякоть 2 апельсинов без пленок, разложить по 4м формочкам.
4. Вылить сливки с молоком в желтки, снова перелить в кастрюлю и держать на огне, помешивая, 5 мин, пока смесь не загустеет. Разлить по формочкам и запекать 30 мин. Остудить, посыпать 4 ст л сахаром и поставить под гриль на несколько минут, чтобы получилась карамельная корочка.