• 1 пакетик желатина (порошка);
• 600 мл сливок;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 стручок ванили, порезанный пополам;
• 1 ст. ложка ванильной эссенции;
• 1 ст. ложка темного рома (по желанию);
• цедра 2 апельсинов;
• лавровые листья для украшения.

Налейте в миску 4 ст. ложки горячей, но не кипящей, воды, посыпьте желатином. Перемешайте, чтобы желатин полностью растворился и отставьте. Нагрейте сливки, 50 г сахарной пудры, стручок ванили, ванильную эссенцию и ром. Добавьте желатиновый раствор, пропустите полученную смесь через сито и разлейте по четырём формочкам. Убедитесь, что желатин полностью растворился перед тем, как добавлять его в сливки. Перемешивайте сливки, добавляя желатин, чтобы он застыл равномерно. Охлаждать в формах 4 часа или в течение ночи, чтобы десерт застыл. Налейте в кастрюлю 150 мл воды и всыпьте оставшиеся 100 г сахарной пудры. Доведите до кипения и снимите с огня. Нарежьте апельсиновую цедру на кусочки и добавьте в сироп. Варите 15 минут, но не давайте сиропу приобрести золотистый цвет. Остудите. Извлеките засахаренную цедру из сиропа шумовкой. Перед тем, как подавать десерт на стол, окуните формочки в горячую воду на несколько секунд и переверните содержимое на тарелки. Украсьте засахаренной цедрой и лавровыми листьями

Для 4 порций вам понадобится

• 100 г муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка рапсового масла
• 1 щепотку соли
• 80 г тертого сыра Гауда
• 12 слив
• 100 г марципана
• 50 мл сливовой водки
• 1 л молока
• 1 палочка ванили
• 7 ст. ложек сахара
• 500 г мирабели (желтая слива)
• 2 ст. ложки мака
• 2 веточки лимонной мелиссы

Приготовление:
Из муки и яйца с маслом и солью замесить тесто как на лапшу и тонко раскатать. Разделить тесто на два прямоугольных листа.
Один лист посыпать половиной тертого сыра, другой положить сверху, еще раз тонко раскатать, чтобы они как следует прилипли друг к другу. Прямоугольный лист теста разделить пополам. Повторить все сначала с оставшимся сыром.

Сливы отделить от косточек. Марципан смешать c 10 мл сливовой водки, начинить сливы порциями, размером с лесной орех. Тесто нарезать на прямоугольники размером примерно 10 x 12 см . В каждый положить сливу и завернуть как конфетку. Подогреть молоко с надрезанной палочкой ванили и 4 ст. ложками сахара.
Замочить в нем “Конфетки” примерно на 6-7 минут.

Мирабелль без косточек пюрировать с оставшимся сахаром и 40 мл сливовой водки. Налить соус на плоские тарелки. “Конфетки” посыпать маком и уложить в соус. Украсить веточками лимонной мелиссы.