Карри из баранины в густом соусе
На 6 порций:
- 1 кг баранины, с косточкой или без
- 7 ст л йогурта
- 75 гр миндаля
- 2 ч л смеси специй гарам масала
- 2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
- 2 ч л свежего чеснока, раздавленного
- 1 1/2 ч л порошка чили
- 1 1.2 ч л соли
- 300 мл масла
- 3 луковицы, мелко порезанные
- 4 зеленых стручков кардамона
- 2 лавровых листа
- 3 зеленых чили, порезанные
- 2 ст л лимонного сока
- 400 гр консерированных помидоров
- 300 мл воды
- свежий кориандр
Изначально кашмирское блюдо, этот гуляш из баранины теперь популярен по всей Индии. Его отличают за восхитительный томатный соус.
1. Острым ножом порезать баранину на маленькие кусочки.
2. В большой миске смешать йогурт, миндаль, гарам масала, имбирь, чеснок, порошок чили и соль, перемешать все ингредиенты.
3. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук, кардамон и лавровый лист до золотистого цвета, помешивая.
4. Добавить мясо и йогурт в кастрюлю, обжаривать 3-5 мин.
5. Добавить 2 зеленых чили, мелко порезанных, лимонный сок и консервированные помидоры, обжаривать 5 мин.
6. Добавить воду. Затем накрыть крышкой и оставить тушиться 35-40 мин.
7. Добавить оставшийся зеленый чили и кориандр и помешивать, пока соус не загустеет. Если соус слишком жидкий, снять крышку и дать покипеть, чтобы вода выкипела.
Переложить на тарелку и подавать горячим.
рецепт Карри из баранины в густом соусе прислал шеф-повар Sanka
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Белокочанная капуста, запеченная под молочным соус
- капуста 250
- масло сливочное 15
- соус 75
- сыр 10
- сухари молотые 5
- мука 5
Кочан капусты разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде в течение 30 минут. После этого откинуть на сито и отжать. Каждый лист сложить в виде конверта и обвалять в муке; обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу (10-15 минут).
Мясо в тесте
- 1,5 кг конины
- 0,5 кг теста
- соль
- перец
- 1 головка чеснока
- 100-150 г жира
- 60 г зелени петрушки
Мясо нарезать кусками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на сковороде в жире до образования коричневой корочки, после чего охладить, натереть толченым чесноком и завернуть в тесто из ржаной или пшеничной муки, положить на смазанную сковороду и поставить в протопленную печь или духовку. Запекать в течение 3-3,5 часа. Если тесто начинает подгорать, следует накрыть его влажной бумагой. Готовое блюдо предварительно охладить и затем мясо вынуть из теста. Ароматное вкусное мясо нарезать поперек волокон. Подавать, накладывая вместе с кусочками теста, в котором запекалось мясо, посыпав зеленью петрушки или мелко нашинкованным зеленым луком.