Долма с бараниной
На 3 порции:
- 60 виноградных листьев
- 300 г. баранины
- 5 луковиц
- 1 стакан риса
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 стакан кефира или сметаны
- 4 столовые ложки мелко рубленой зелени киндзы
- 4 столовые ложки мелко рубленой зелени мяты
- 4 столовые ложки мелко рубленой зелени укропа
- 3 дольки чеснока
- соль
- черный молотый перец.
Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками.
Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, киндзы, мяты и тщательно перемешать. Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. На каждый лист положить фарш и завернуть как голубцы. Сложить их в небольшой сотейник выложенный виноградными листьями (сотейник должен быть с толстым дном; если такого нет, можно использовать утятницу или казанок). Залив долму горячей водой или бульоном 1/2 высоты их слоя, тушить на малом огне до готовности. Если вода в процессе тушения выкипит, нужно подлить горячей и чуть подсолить. При подаче полить долму тертым чесноком, разведенным кефиром или сметаной, посыпать мелко рубленной зеленью.
рецепт Долма с бараниной прислал шеф-повар Елена Александровна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Капуста червона
- 250 г краснокочанной капусты,
- сметана,
- хрен,
- растительное масло,
- лимон,
- сахар,
- соль,
- перец.
Капусту нарезать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько секунд, отбросить на дуршлаг и облить холодной водой. Остальные продукты смешать отдельно, затем уже перемешать вместе с подготовленной капустой, дать ей немного постоять и подать на стол, предварительно охладив в холодильнике.
Салат сюрприз
- 10 яиц,
- 1 головка чеснока,
- 150 г майонеза,
- соль.
Сырые яйца перемешать до однородной массы, добавить соль по вкусу. Из полученной массы испечь тонкие блины по диаметру сковороды.
Заранее приготовить соус: очищенный чеснок выдавить через чесночницу, смешать с майонезом и дать настояться.
Остывшие блины из яиц свернуть трубочкой и нарезать соломкой, смешать с соусом.