Чоп-кебаб (Шашлык по-болгарски)
- Баранина - 2000 г,
- кабачки свежие - 1000 г,
- яйцо - 4 шт.,
- масло топленое - 150 г,
- перец черный молотый,
- соль.
Мякоть задней ножки барашка нарезать кусками. Свежие кабачки очистить, нарезать кружками и посолить. Нанизать на вертел, чередуя мясо и кабачки, и обжарить в масле на сковороде. Когда мясо и кабачки остынут, посыпать черным молотым перцем, смочить во взбитых яйцах и поджарить еще раз.
Подать к столу с жареным картофелем.
рецепт Чоп-кебаб (Шашлык по-болгарски) прислал шеф-повар Света Хвач
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из артишоков
- 16 артишоков
- пучок красного эндивия
- 150 г кудрявого салата
- 2 пучка руколы
- 100 г мелкого салата
- 100 г салатного шпината
- 100 г тонко нашинкованной капусты
- несколько веточек укропа
- 3 лимона
- 2 стакана белого вина
- 3 веточки тимьяна
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. рубленной петрушки
- оливковое масло
- соль, перец
Очистить артишоки от верхних жёстких листьев, разрезать пополам и сразу же поместить в большую миску с холодной водой и соком 2х лимонов.
Затем обжарить их в 5 ст.л. оливкового масла, посолить, попрчить, добавить давленный чеснок, петрушку, тимьян, сок оставшегося лимона и вино. Тушить на маленьком огне 15 минут до мягкости.
Помыть и обсушить все виды салата, порвать их руками в большую салатницу, дабвить к ним готовые артишоки, капусту и укроп. Заправить оставшимся соусом от тушения артишоков, перемешать и подавать.
Теплый чизкейк из рокфора с грушами в винегрете
Для основы:
- 110 г белых крошек
- 50 г сыра Пекорино или Пармезана, натёртого
- 25 г растопленного слив. масла
- свежемолотый чёрный перец
- 175 г Рокфора
- 3 больших яйца
- 225 г творога средней жирности
- 110 г фромаж ре (8 % жирности)
- 1 стол. ложка порезанного шнитт-лука
- 4 ростка зелёного лука, тщательно порезанного
- соль
- перец
- 4 крепкие, но спелые груши
- 1 стол.ложка бальзамического уксуса
- 1 одна большая головка чеснока, очищенная
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 ч. ложка горчичного порошка
- 4 стол. ложки оливкового масла (extra virgin)
- чёрный перец
Этот вкусный чизкейк состоит из прекрасно подходящих по вкусу сыров. Мягкий фромаж фре и творог отлично дополняют пикантность Рокфора. И, если груши и сыр сами по себе всегда хорошее сочетание, то эта комбинация просто брак заключённый на небесах.
Также понадобиться форма для пирога, 23 см в диаметре,разогреть духовку до уровня 5 (190°C).
Первым делом приготовим основу, смешав пекорино с крошками и добавив растопленного масла и добавив щепотку перца. Прижать основу к форме и готовить в разогретой духовке 10-15 минут, до хрустящей структуры.
Затем достать из духовки и снизить газ до уровня 4 (180°C).
Теперь приготовим начинку. Сначала в миске смешайте яйца и творог, вмешайте фромаж рек и приправьте. Затес покрошите крупненько рокфор и вмешайте вместе с шнитт луком в массу. Переложите массу в форму и посыпьте зелёным луком, готовьте на верхнюю полку в духовке и готовьте 30-40 минут пока центр чизкейка не станет упругим. Охладите и подавайте примерно минут через 20, разрезанным на кусочки.
Груши могут быть приготовлены за два часа до подачи. Снимите кужуру у груш, и аккуратно разрежьте напополам. Выньте ядро из каждой половинки. Положите грушу на ядро и порежьте, но кусочки должны оставаться соединёнными сверху. Затем прижмите и кусочки примут форму веера.
Сделайте винегрет, раздробив головку чеснока и морской соли пестиком в ступке, то образования пасты. Теперь добавьте горчицы и немного перца. Всё это вотрите в чесночную пасту и потом используя маленький венчик, добавьте бальзамический соус и масло и тщательно перемешайте что бы уксус и масло соединились.
Подавайте половинку груши с куском чизкейка, политые ложкой винегрета.