На 6 порции:

• 1 маленькая луковица
• 300 г маленьких помидорчиков черри
• 1 крупная веточка розмарина
• 2 ст л оливкового масла
• 350 г риса для ризотто, например, арборио (короткозерного)
• 4 ст л сухого белого вина
• 750 мл горячего овощного бульона

1. Мелко порезать лук и порезать пополам помидоры. Оторвать листики от розмарина и мелко нарезать.

 

2. Нагреть масло в непригораемой кастрюле и обжарить лук в течение 8-10 минут до мягкости. Добавить рис и перемешать, чтобы он был покрыт маслом и луком. Приправить солью и черным молотым перцем. Влить белое вино, затем овощной бульон, перемешать.

3. Довести до кипения, помешивая, затем накрыть крышкой и готовить 5 минут. Добавить помидоры и порезанный розмарин. Тушить, накрыв крышкой, еще 5-7 минут или до готовности риса и почти полного выкипания жидкости.

• 1 банка печени трески ( без сока), 
• 4 яйца, сваренных вкрутую, 
• 50 г размягченного сливочного масла,
• 1 шт лук,
• черный перец,
• 100 г сыра.

Растереть в однородную массу 1 банку печени трески ( без сока), 4 яйца, сваренных вкрутую, 4 желтка. Добавить 50 г размягченного сливочного масла, можно добавить немного сока (если масса суховата), по желанию — черный перец и натертый на мелкой терке лук.
Все смешать и сформировать шарики (получится около 25 шт). Hа мелкой терке натереть твердый сыр и обвалять в нем шарики. Сложить в коробку и поставить в холодильник на 2 часа.
Лучше приготовить вечером, а утром подать к столу.