Hа 4 порции:

• 4 стручка желтого, зеленого и красного сладкого перца
• 5 стеблей зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль
• перец
• молотый красный перец
• 45 г сливочного масла
• 50 г муки
• 150 мл молока
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• мускатный орех
• 1 плавленный сырок
• 12 каннеллони

Каннеллони - это очень крупные макароны, обычно используемые для фарширования.

 

1. Перец нарезать кубиками, лук - кольцами, чеснок порубить. Потушить в растительном масле овощи и чеснок. Приправить солью, перцем и молотым красным перцем.

2. Спассеровать муку в 40 г сливочного масла. Влить молоко, сливки, добавить тертый сыр. Вскипятить соус, приправить солью, перцем, мускатным орехом и снять с плиты. Плавленный сыр нарезать ломтиками.

3. Hагреть духовку до 200 град. Смазать форму оставшимся сливочным маслом.

4. Hачинить каннеллони овощами, уложить в форму и залить сливочным соусом. Покрыть ломтиками сыра. Запекать около 45 мин.

• 1 курица,
• 2 ст. л. сливочного масла/маргарина,
• 2 луковицы,
• 1 стакан бульона/воды (бульон можно из кубика),
• 1 ст.л. томат-пюре/кетчупа,
• 1 ст. л. уксуса (можно и без него обойтись),
• 100 г красного портвейна,
• соль,
• перец.

Курицу порезать на небольшие куски, обжарить на сковороде в сливочном масле до румяной корочки.
Пока жарится курица, мелко нарезать лук. Когда курица подрумянится, добавить бульон + томат-пюре + уксус + портвейн + лук + соль + перец. На медленном огне тушить с закрытой крышкой 1,5 часа. При подаче на стол (в идеальном варианте) на каждый кусочек курицы положить ломтик лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью.