• Курица - 1,200 кг
• Репчатый лук - 2 - 3 крупные луковицы,
• Кукуруза - 1 банка,
• Лечо - 1 банка (750 - 1000 гр)
• Чеснок - 2 - 3 зубчика.
• Соль
• Специи по вкусу.

Курицу нарезать на порционные куски, посыпать солью и любимыми специями (желательно присутствие острого перца чили, но это по желанию). Лук порезать полукольцами. На противень с высокими краями выложить лук, сверху - лечо. На лечо выложить кукурузу. Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку и выложить поверх кукурузы. На все овощи выложить куски курицы и запекать в духовке 30 минут. Подавать курицу с рисом или картофельным пюре.

• 1 стебель лимонной травы
• 4 лимонных листочка (lemon leaves)
• 1 корень галганта (прим. 3 cм)
• 250 гр шампиньонов
• 2 помидора
• 1-2 ч.л. красной пасты чили
• 500 гр филе из куриной грудинки
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 4 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. рыбного соуса 

 

Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Грибы очистить и порезать кубиками.
Куриное филе нарезать полосками шириной 1 см.
Подогреть кокосовое молоко и положить в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант. Проварить кокосовое молоко на среднем огне в течение примерно 2 минут.
Долить 3/4 л воды и подогреть. Добавить мясо, грибы и помидоры и проварить еще 5 минут.
Приправить пастой чили, рыбным соусом и лимонным соком. Перед подачей на стол удалить лимонную траву и лимонные листочки.

Время приготовления: 20 мин.