Заправка с перцем и зирой

  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 6 ст л оливкового масла
  • 1/2 ч л молотой зиры, поджаренной на сухой сковороде
  • 1/2 ст л бальзамического уксуса
  • 1 ст л порезанной свежей петрушки
  • мед

1. Мелко порезать красный перец и обжарить его с чесноком в 2 ст л оливкового масла до мягкости. Затем добавить зиру и готовить еще 30 сек. Снять с огня, и взбить с 4 ст л оливкового масла, бальзамическим уксусом, петрушкой и медом. Приправить и добавить уксус по вкусу.

 

На заметку

Сделайте заправку заранее и храните, накрыв крышкой, в холодильнике. Достаньте из холодильника заранее и доведите до комнатной температуры.

рецепт Заправка с перцем и зирой прислал шеф-повар Анжела Каменкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясные мячики дом-де луис

На 8 порций:
  • 900 г провернутой через мясорубку мякоти цыпленка
  • 225 г провернутой через мясорубку свинины
  • 2 чашки хлебной крошки (молотых сухарей) 4 яйца
  • 1 чашка молока
  • 1 чашка мелко нарезанной зелени петрушки
  • 1/4 чашки тертого Пармезана (любого острого) сыра
  • 1 столовая ложка оливкового масла (помимо масла для жаренья)
  • 2 головки мелко нарубленного чеснока
  • 1 головка мелко нарезанного репчатого лука
  • 1/2 чашки жареных кедровых орехов


Положить все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешать. Оставить на полчаса. Полученную массу сформировать в виде шариков. Слегка обжарить их в оливковом масле или завернуть в фольгу и жарить на противне 30 минут при температуре 180 С. Затем осторожно переложить шарики из мяса в горячий соус для спагетти и тушить на среднем огне в течение часа.


Минтай в морковно-луковой заправке

  • Минтай - 2 рыбины
  • Морковь - 2 средние штуки
  • Репчатый лук - 2 штуки
  • Томатная паста - 0,5 банки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец черный горошком - 3-4 шт.
  • Соль - по вкусу.


Рыбу промыть, разрезать на куски. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, положить перец и лаврушку, посолить и варить минут 15-20. В это время лук и мороковь почистить. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, перемешать и обжарить в растительном масле до золотистости лука. Когда рыба будет готова, ее почистить от костей и порезать на небольшие кусочки.

 

Затем выкладываем слоями рыбу, потом морковь с луком, опять рыбу, морковь с луком и т.д. Томатную пасту лучше брать в жестяной банке, иранскую, развести ее рыбным бульоном до густоты очень жидкой сметаны. Залить рыбу с овощами томатной пастой и поставить в холодильник, лучше на ночть.