• 1/2 апельсина, только сок
• 3 гвоздики
• 1 лавровый лист
• 1/4 апельсина, очищенного и мелко порезанного
• 1 ст л меда
• 200 мл сидра

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить на медленном огне несколько минут.

3. Слить смесь и перелить в бокал.

• 900 г баранины без костей, нарезанной на кусочки по 4 см
• 2 ч. ложки плюс 1 ст. ложка растительного масла
• 4 небольших нарезанных тонкими кольцами головки репчатого лука
• 2 красных сладких перца, без семян, нарезанных тонкими кольцами
• 1 ч. ложка соли
• 3 мелко нарубленных зубчика чеснока
• 400 г консервированных помидоров
• 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
• 1/4 ч. ложки семян фенхеля
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 3 полоски (8 на 1 см) апельсиновой цедры
• 15 г нарубленной кинзы

2. Добавьте в кастрюлю 1 ст. ложку масла и следующие 3 ингредиента. Тушите, часто помешивая, 25 минут. Добавьте чеснок, тушите 1 минуту. Добавьте помидоры с соком, помешивая, разомните их. Добавьте следующие 4 ингредиента и баранину. Доведите до кипения. Закройте крышкой, тушите 1 1/4 часа или до тех пор пока баранина не станет мягкой. Соберите и выбросьте жир. Перед подачей на стол посыпьте базиликом.