• 750 г тыквы, очищенной от семечек и волокон, но с кожурой
• щепотка мускатнго ореха
• 1 средняя луковица, порезанная
• 25 г сливочного масла
• 1 ст л растительного масла
• 1 ст л простой муки
• 250 мл молока
• 1 яйцо, взбить
• 85 г сыра грювьер (швейцарского), тертого
• горсть тонко порезанного миндаля

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать мякоть тыквы на маленькие кусочки. Положить в кастрюлю с 6 ст л воды. Накрыть крышкой и готовить на пару 15-20 мин.

2. Размять вилкой или картофелемялкой, приправить и добавить мускатный орех. Если тыква осталась водянистой, вернуть на огонь и готовить еще 1-2 мин, помешивая, пока почти вся жидкость не испарится.

3. Пока тыква готовится, обжарить лук на сливочном масле в кастрюле до мягкости. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Постепенно влить молоко, по-немногу, помешивая, чтобы не появилось комков. Готовить на медленном огне, пока соус не загустеет.

4.Перемешать белый соус с тыквой и яйцом, хорошенько взбить. Перелить в смазанную маслом керамическую форму. Посыпать сыром и миндалем и запекать 40 мин, пока запеканка не будет упругой и золотистой.

• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 лимон, цедра и сок
• 2 ч л дижонской или зернистой горчицы
• 3 ст л свежих трав (орегано, тимьяна, петрушки), порезанных
• 8 куриных бедер
• 110 г свежих хлебных крошек

1. Смешать чеснок, лимонную цедру, горчицу и травы, приправить. Приподнять кожу на ножке и протолкнуть эту смесь между кожей и мясом. Снаружи тоже намазать этой смесью.

2. Приправить крошки. Окунуть курицу сначала в лимонный сок, а потом в в крошки.

3. Нагреть сковороду на медленном огне, когда нагреется положить курицу и обжаривать 30-35 мин, перевернув 1 раз. Достать из сковороды со всеми опавшими крошками. Снизить огонь и добавить в сковороду оставшийся лимонный сок с каплей воды. Потушить слегка и подавать с курицей.