• 150 гр простой муки
• 60 гр сахара
• 1 ч л соды
• 1 1/2 ч л винного камня
• щепотка соли
• 1 крупное яйцо, взбить
• 170 мл молока
• растительное масло для жарения

1. Просеять все сухие ингредиенты в миску и перемешать с яйцом или молоком. Если возможно, оставить тесто на несколько часов.

2. Смазать поверхность сковороды маслом и выкладывать тесто ложкой на горячую поверхность. Когда на поверхности оладьи появятся пузырьки, ее нужно перевернуть с помощью тонкой лопаточки.

3. Завернуть готовые оладьи в полотенце, чтобы не остыли, и готовить следующую порцию.

• 4 филе утиных грудки
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 ст л коричневого сахара
• 3 ст л сока лайма
• 1 ст л соевого соуса
• 1 ст л соуса чили
• 1 ст л растительного масла
• 2 ст л сливового джема
• 125 мл куриного бульона
• соль
• перец

2. Смешать чеснок, сахар, сок лайма, соевый соус и соус чили, затем обмазать маринадом грудки, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.

3. Достать утку из маринада, сохранив его. Нагреть большую сковороду с толстым дном и смазать маслом. Обжарить грудки кожей вниз около 5 мин, слить лишний жир и перевернуть грудки. Продолжать готовить с другой стороны 2-3 мин до коричневой корочки. Добавить сохраненный маринад, сливовый джем и бульон и тушить 2 мин. Приправить по вкусу и подавать горячим с соками.

На заметку:

Если вы хотите снизить жирность этого блюда, снимите с утки кожу перед тем, как готовить, и обжаривайте немного меньше.