• 1 маленький красный сладкий перец
• 1 красный перец чили
• 50 г бланшированного миндаля
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст л красного винного уксуса
• 350 мл томатного сока
• маленькая горсть плосколистной петрушки
• 300 г спагетти
• 450 г смеси отваренных морепродуктов: кальмары, креветки, мидии

2. Поджарить миндаль под грилем до золотистого цвета. Порезать чеснок. Добавить миндаль и чеснок в комбайн с красным винным уксусом, томатным соком и половиной петрушки, приправить солью и черным перцем. Порубить почти в однородную пасту и переложить в большую кастрюлю.

3. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке.

4. Тем временем прогреть слегка соус, добавить морепродукты. Тушить 3-4 минуты, пока соус и морепродукты не прогреются, часто помешивая.

5. Порезать оставшуюся петрушку. Слить макароны, вернуть в кастрюлю, перемешать с соусом и петрушкой.

На заметку

Когда готовите чили, оденьте резиновые перчатки или используйте нож или вилку, чтобы защитить кожу от соков, раздражающих кожу.

• 2 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 палочки сельдерея
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• 850 мл куриного бульона
• 225 г тонкой спаржи, порезанной на 1 с м кусочки
• 225 г очищенных кормовых бобов
• 225 г молодых стручков зеленой фасоли, порезанных на 1 см куски
• 100 мл сливок
• 50 г свеже-тертого пармезана
• 3-4 ст л соуса песто

2. Добавить спаржу, бобы и зеленую фасоль и готовить 5-7 минут до мягкости.

3. Снять кастрюлю с огня и влить сливки, затем добавить тертый пармезан и песто. Перемешать и подавать.