• 1 кг говяжьего филе
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 большой корень сельдерея
• лавровый лист (2шт)
• 1 ст. л черного перца горошком
• 500 г картофеля
• 400 г моркови
• 400 г лука-порея
• 100 г тертого хрена
• 125 г сливок
• 1 ч. л. сахара
• несколько веточек петрушки
• 1 ст. л соли

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, лук-порей - брусками. Резать крупно. Все вымыть, положить в кастрюлю и залить процеженным бульоном (из-под мяса). Тушить 20мин.

3. Взять 120 мл бульона, добавить в него тертый хрен и сливки и дать немного покипеть. Приправить сахаром. Отделить листочки петрушки от стеблей и добавить в овощи. Говядину нарезать ломтями на порции и подать с овощами и соусом из хрена.

• Hа 4 порции:
• 9 пластинок желатина,
• 3 ч.л. черного чая (например, цейлонского),
• 100 гр сахара,
• 4 ст.л. сока лимона,
• 100 голубого винограда,
• 100 гр клубники,
• 1 банан,
• 100 гр консервированных кружков ананаса,
• 4 веточки свежей мелиссы,
• 100 гр сливок,
• 1 ч.л. ванильного сахара.
• Вам также понадобятся:
• 4 глубокие тарелки.

1. Желатин залить водой в небольшой чашке.

2. Чайные листья положить в заварочный чайник и залить 0.75 л кипятка. Дать чаю настояться в течение примерно 3 мин, перелить чай в сосуд для взбивания.

3. Добавить сахар и сок лимона.Желатин отжать и, понемногу добавляя его в горячий чай, полностью растворить, непрерывно перемешивая. Дать жидкости остыть.

4. Между тем вымыть виноград, разрезать ягоды на половинки и удалить из них семена. Клубнику обмыть, нарезать пластинками. Банан очистить и нарезать наискосок. Кружки ананаса обсушить и разрезать каждый на 4 части. Мелиссу вымыть , обсушить, листья отделить от стебля.

5. Фрукты разложить на 4 тарелки, посыпать листьями мелиссы. Аккуратно влить в каждую тарелку немного начинающего застывать чайного желе, поставить тарелки в холодильник до полного застывания желе.

6. Залить фрукты оставшейся чайной смесью так, чтобы они были полностью покрыты ей. Дать желе застыть.

7. Перед подачей к столу сливки взбить с ванильным сахаром и украсить ими чайное желе.