• 1 ст л сахара
• 5 ст л сливок
• 4 желтка
• 200 г мелкого сахарного песка

Прогреть на слабом огне 1 ст.л. сахара, высыпав его в сухую кастрюльку, до темного цвета. Затем прибавить 5 ст.л. сливок, растертых с 4 желтками и 200 гр мелкого сах. песка. Тщательно размешивая, прогреть на слабом огне до загустения; следить, чтобы желтки не свернулись. Затем добавить в крем 20 гр предварительно замоченного и растворившегося желатина. Готовый крем хорошо охладить.

На 12 кексов:

• 300 гр (2 чашки) блинной муки
• 2 ст л сахара
• 2 яйца, взбить 80 мл
• (1/3 чашки) клюквенного соуса
• 125 гр сыра камамбер, мелко порезанного
• 75 гр (1/2 чашки) йогурта
• 60 мл (1/4 чашки) молока
• 60 гр сливочного масла
• 125 мл (1/2 чашки) клюквенного соуса (дополнительно)
• 40 гр (1/3 чашки) порезанных грецких орехов

1. Смазать маслом форму вместимостью на 12 кексов.

 

2. Просеять сухие ингредиенты в миску, добавить яйца, соус, сыр, йогурт, молоко и масло.

3. Наполнить напополам углубления для кексов, сделать колодец в каждом кексе и положить по ложке соуса в середину. Сверху выложить оставшееся тесто. Посыпать орехами и запекать при 200 гр С в течение 20 мин.