Для заливки:

• на 1 л воды 
• 200 г сахара, 
• 80 г соли, 
• 200 г 9 - 10%-ного уксуса, 
• пряности. 

Соленые огурцы, томаты, морковь и квашеную капусту можно замариновать. Для этого овощи надо вымочить в холодной воде в течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого овощи нужно залить маринадом.

• cало свиное - 100 г
• печень - 50 г
• лук репчатый - 20 г
• котлеты картофельные- 100 г
• масло сливочное-10 г
• специи
• соль

Отварить печень, пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, перец, соль, тонкий ломтик свиного сала слегка отбить так,
чтобы получилось в виде капустного листочка. На него положить фарш из печенки, завернуть как голубцы. Положить швом вниз на раскаленную сковородку. Обжарить с обеих сторон до готовности.

Подавать с картофельными котлетами, полив маслом, украсив зеленью петрушки.