• 3кг. помидоров
• 1кг моркови
• 1кг свеклы
• 1 кг болгарского перца
• 0,5л растительного масла
• 3 головки чеснока
• соль
• сахар

Помидоры режем кубиками. Перчик соломкой, свеклу и морковь натираем на крупной терке. Разогреваем растительное масло и тушим в нем всю овощную смесь, после того как закипит, 2,5часа.За 10 минут до готовности добавляем пропущенный через пресс чеснок, кладем соль и сахар. Раскладываем горячим в стерилизованные банки и закатываем крышками. Укутываем банки одеялом, чтобы медленно остывали. Салат этот можно использовать и как борщевую заправку. И как самостоятельное блюдо.

• 175 г сливочного масла или маргарина
• 225 г сахара
• 2 яйца, взбить
• 225 г блинной муки
• 2 ч л корицы
• щепотка соли
• 225 г сырой моркови, тертой
• 100 г грецких орехов

1. Взбить масло с сахаром (это должно занять около 5 мин). Добавить яйца, постоянно взбивая, по одному.

 

2. Просеять муку, специи и соль, добавить их в тесто большой металлической ложкой. Добавить морковь и орехи, переложить тесто в смазанную маслом форму для кекся вместимостью 900 г или в квадратную форму со стороной 20 см.

3. Запекать при 180 гр С в течение 1 1/4 часа до готовности. Чтобы проверить, воткните палочку в середину торта - она должна выходить чистой. Переложить на решетку.

Подавать только что испеченным; на следующий день его можно намазать маслом или сливочным сыром.