• 1 маленький кабачок,
• 3 картофелины,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• 2 луковицы,
• мука,
• 1 сырое яйцо,
• 3 крупных помидора,
• листья салата,
• 250 гр. творога,
• по 1 пучку петрушки и укропа, базилика (по желанию),
• соль,
• черный или красный молотый перец (можно паприку),
• растительное масло,
• сметана.

1. Кабачок, картофель, лук натереть на крупной терке, добавить кукурузу, немного муки, яйцо и базилик, посолить. Жарить оладьи (лепешки) на растительном масле. Держать в тепле.
2. Помидоры порезать на кружки.
3. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, добавить перец или паприку, посолить.
4. Далее все укладывается слоями: лепешка, лист салата, помидор, лепешка, смесь из творога, лепешка.
Подаются со сметаной.

Hа 4-6 порций:

• 250 г нарезанной кубиками говяжьей грудинки; 
• 250 г нарезанной кубиками бараньей лопатки; 
• 100 г нарезанной кубиками свинины; 
• 2 стакана куриного бульона; 
• 2 лавровых листа; 
• соль; 
• свеже молотый черный перец; 
• 120 г нарезанной кубиками брюквы; 
• 10 маленьких луковиц; 
• 250 г брюссельской капусты; 
• 700 г нарезанного кубиками картофеля; 
• 120 г нарезанной кубиками моркови; 
• 250 г свиной колбасы “чиполата”; 
• 0,75 стакана сметаны.

Положите говядину, баранину и свинину в кастрюлю и залейте бульоном.

 

Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист и 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, затем плотно закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на медленном огне. Добавьте овощи и тушите еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и овощи из кастрюли и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном положите колбасу и варите 10 минут, после чего выньте ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

Оставшийся в кастрюле соус доведите до кипения и кипятите, пока его объем не сократится на треть. Добавьте перец и сметану, после чего снова слегка подогрейте. Залейте полученным соусом мясо с овощами и подавайте к столу.