На 6 порций:

• 1 кг замороженной кормовой фасоли
• 75 гр сушеных помидоров в оливковом масле (sun-dried)
• 150 мл натурального йогурта
• 1 ч л качественного покупного мятного соуса
• соль и черный перец
• 25 гр поджаренного миндаля, порезанного тонкими дольками

1. Отварить фасоль в кипящей воде в течение 6-8 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и переложить в большую миску. Дать остыть.

 

2. Слить и порезать помидоры, добавить к остывшей фасоли.

3. Смешать йогурт с мятным соусом, приправить солью и перцем.

4. Полить фасоль йогуртовой заправкой. Перемешать.

5. Переложить в салатницу и подавать, посыпав поджаренным миндалем.

• 105 г куриного мяса,
• 105 г цветной капусты,
• 15 г зеленого лука,
• 15 г моркови,
• корень сельдерея,
• 35 г шпината,
• зелень петрушки,
• 90 г зеленого горошка,
• 1/4 часть желтка,
• 35 г сливок,
• соль. 

 

Цветную капусту, зеленый лук, сельдерей, морковь мелко нарезать, добавить зеленый горошек, шпинат, немного бульона и припустить. Приготовить белый соус. В кипящий куриный бульон положить припущенные овощи, белый соус и проварить. Перед подачей заправить льезоном (яичный желток соединить со сливками, прогреть до загустения при температуре 75-80 -С) и посыпать рубленой зеленью.